Endivias gratinadas


Endivias gratinadas
Una receta muy clásica pero que es bastante fácil de fallar, con dos errores frecuentes: lleno de agua en el fondo del plato porque las endivias sueltan mucha naturalmente, y las endivias demasiado amargas que hacen que los niños las odien.

He aquí una manera de prepararlas que le permitirá evitar estas dos trampas.
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Última puesta al dí­a: El 14 Febrero 2012

Palabras clave para esta receta:
Para 8 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 4 personas 8 personas 16 personas 24 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
48 min.41 min.1 hora 29 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Endivias gratinadas
Prepare 300 g de Salsa bechamel.

Prepare 8 endivias.

Etapa 2 - 1 min.
Endivias gratinadas
Pique fino 1 chalote.

En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cocine el chalote picado durante 30 segundos, salpimiente.

Etapa 3 - 15 min.
Endivias gratinadas
Ponga las endivias cuidadosamente escurridas en la sartén, riéguelas con el zumo de ½ limón, y cocine por ambos lados hasta que estén apenas doradas.

Retire del fuego.

Etapa 4 - 1 min.
Endivias gratinadas
Ponga una rebanada de jamón, del tamaño de una endivia aproximadamente...

Etapa 5 - 2 min.
Endivias gratinadas
... y enrolle la endivia dentro.

Etapa 6 - 10 min.
Endivias gratinadas
Proceda así con todas las 8 endivias y guárdelas a medida que las va preparando, en un plato.

Precaliente su horno a 200°C (392°F).

Etapa 7 - 5 min.
Endivias gratinadas
Vierta encima la salsa bechamel a su gusto, y ralle encima un poco de queso (no ponga demasiado).

Etapa 8 - 25 min.
Endivias gratinadas
Llévelo al horno durante unos 25 minutos.

Etapa 9
Endivias gratinadas
No dude en terminar encendiendo un poco la parrilla, para dorarlo bien.
Observaciones
No ponga demasiado queso, de lo contrario el plato podría ser demasiado graso.

Puede poner el jamón que desee, mi preferencia va por el jamón ahumado.
Conservación
Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 073 Kcal o 8 679 Kj84 gr91 gr153 gr
104 %32 %9 %23 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
160 Kcal o 670 Kj6 gr7 gr12 gr
8 %2 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
259 Kcal o 1 084 Kj10 gr11 gr19 gr
13 %4 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 4.55 €
  • Por persona : 0.57 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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