Gratinado de calabaza potimarron
Casi se le podría llamar "Parmentier" de potimarron, es una capa de restos de pollo, cubierta con una capa de puré de potimarron y queso, que se gratina en el horno.
261 K 4.3/5 (18 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
8 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 8 personas, necesita:
- 1
2 tazas 2⁄3 de Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron) - 2
2 tazas 2⁄3 de pollo cocido - 3
1 taza de nata - 4
2 nuezs de mantequilla - 5
2 chalotes - 6
2 ramitos de perejil - 7
1 taza de queso rallado - 8
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 45 min.
Prepare 2 tazas 2⁄3 de Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron) (esto puede hacerse con unos días de antelación, en este caso caliéntelo antes de añadir lo siguiente), incorpore 1 taza de nata, 2 nuezs de mantequilla, y 1 taza de queso rallado, agregue pimienta generosamente y mezcle bien.
Verifique que esté suficientemente salado.
Verifique que esté suficientemente salado.
Etapa 2 - 1 min.
Pele y pique 2 chalotes.
En una cacerola, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añada el chalote picado y cocine un minuto.
En una cacerola, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añada el chalote picado y cocine un minuto.
Etapa 3 - 20 min.
Añada 2 tazas 2⁄3 de pollo cocido, apague el fuego, cubra y deje cocinar lentamente a cubierto, revolviendo de vez en cuando.
Al cabo de unos diez minutos, a medida que lo vaya revolviendo, el pollo se deshilachará por completo (vea la foto de la derecha).
Apague el fuego en cuanto esté hecho y reserve a cubierto.
Al cabo de unos diez minutos, a medida que lo vaya revolviendo, el pollo se deshilachará por completo (vea la foto de la derecha).
Apague el fuego en cuanto esté hecho y reserve a cubierto.
Etapa 4 - 3 min.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
En un plato de gratinado (individual como en la foto) o de tamaño grande, reparta el pollo que habrá mezclado en el último momento con el perejil picado.
En un plato de gratinado (individual como en la foto) o de tamaño grande, reparta el pollo que habrá mezclado en el último momento con el perejil picado.
Etapa 5 - 3 min.
Cubra esta capa de pollo con una capa de puré de potimarron.
Etapa 6 - 3 min.
Termine espolvoreando un poco de queso de pasta dura (gruyere o comté) rallado.
Etapa 7 - 20 min.
Hornee durante unos 20 minutos.
Etapa 8
De hecho, saque del horno tan pronto como la superficie esté gratinada.
Observaciones
Puede sustituir los restos de pollo por cualquier otra carne ya cocinada que tenga: cerdo, ternera, etc.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 2 470 ANA=950 % | 790 ANA=70 % | 970 ANA=150 % | 3 280 ANA=160 % | 13 750 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 140 ANA=50 % | 40 ANA=4 % | 60 ANA=8 % | 190 ANA=9 % | 780 ANA : 9 % |
| Por persona | 310 ANA=120 % | 100 ANA=9 % | 120 ANA=20 % | 410 ANA=20 % | 1 720 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 8.00 €
- Por persona : 1.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pollo cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan sorpresa, Ensalada de Valay, Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Huevos cocotte pollo y espinaca, ... Verlos todos 16
Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Nata
Como estas otras recetas : Crema de champiñones, Vol-au-vent (Volován), Crema de chocolate, Muffins de chocolate , Tarta de brioche con queso Comté, ... Verlos todos 112
Queso rallado
Como estas otras recetas : Parmentier de abadejo, Polenta parmentier, Patatas en croque-monsieur, Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, Tostadas con espinacas y bechamel, ... Verlos todos 71
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.18 Diciembre 2018392 K3 40 min.
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.17 Noviembre 2024274 K 1 hora 25 min.
Verduritas en corteza islandesa
Se trata de verduras cortadas en pedacitos y blanqueadas, mezcladas con pequeños trozos de bacalao deshilachado y rehogado con un poco de mantequilla, el conjunto se pone en pequeñas soperas que se cubren con hojaldre antes de hornear. Cuando esté bien dorado, nos sentamos a la mesa y nos comemos...7 Septiembre 2018274 K 4 horas 35 min.
Brioche a la antigua
El brioche se hace con levadura para hacerlo hinchar, pero en esta receta se utiliza también masa madre. Esto produce un brioche con un sabor mucho más rústico y una miga menos apretada.19 Diciembre 2014299 K 14 horas 6 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.