Tomates y calabacines rellenos
Un plato tradicional de la cocina familiar, pero con un relleno un poco más elaborado.
351 K 3.8/5 (51 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
4 personas
15 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 tomates - 2
500 ml de carne picada - 3
4 calabacíns - 4
2 rebanadas de jamón - 5
1 cebolla - 6
2 chalotes - 7
un poco de aceite de oliva - 8
2 dientes de ajo - 9
1 pizca de romero - 10
1 pizca de tomillo - 11
1 hoja de laurel - 12
50 ml de queso rallado - 13
1 cubito de caldo de res - 14
sal - 15
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 7 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lave 4 tomates y 4 calabacíns, si es posible no quite el pedúnculo (la pequeña colita verde de la parte superior), de los tomates, es más bonito al servir.
Etapa 2 - 10 min.
Corte la parte superior de los calabacines, vacie el interior con una cucharita.
Etapa 3 - 5 min.
Tire la carne que ha retirado, si ésta tiene pepas, pero conserve la parte firme y córtela en trozos.
Etapa 4 - 10 min.
Haga lo mismo con los tomates.
Etapa 5
Conserve también el interior.
Etapa 6 - 3 min.
Sale el interior de los calabacines y tomates y colóquelos volteados sobre una parrilla.
Etapa 7 - 5 min.
Corte 2 rebanadas de jamón en pedacitos.
Etapa 9 - 3 min.
En una sartén, vierta un poco de aceite de oliva, caliente y añada cebollas y chalotes picados, así como 2 dientes de ajo sin pelarlos. Salpimiente.
Etapa 10 - 3 min.
Cocine 2 o 3 minutos, luego agregue 1 cubito de caldo de res, mezcle bien.
Etapa 11 - 5 min.
Añada 500 ml de carne picada, sale nuevamente y cocine.
Cuando esté cocido, quite los dientes de ajo y tírelos.
Cuando esté cocido, quite los dientes de ajo y tírelos.
Etapa 12 - 5 min.
En otra olla, vierta un poco de aceite de oliva (si es posible con hierbas) y ponga sobre el fuego. Cuando esté caliente, agregue los trozos de tomate y cocine algunos minutos (la cocción de los tomates da un sabor muy intenso).
Etapa 13 - 5 min.
Agregue los pequeños trozos de calabacín, las ramitas de hierbas (romero, laurel y tomillo), salpimiente y cocine...
Etapa 14 - 1 min.
... hasta que la mezcla esté casi seca.
Retire las hierbas y deséchelas.
Retire las hierbas y deséchelas.
Etapa 15 - 3 min.
Vierta la carne, añada el jamón, revuelva bien y pruebe para comprobar que esté suficientemente salado. El relleno está listo.
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.
Etapa 16 - 2 min.
En una bandeja grande apta para el horno, ponga sus calabacines y tomates unos al lado de los otros.
Etapa 17 - 5 min.
Llene cada uno de relleno.
Etapa 18 - 3 min.
Luego ralle 50 ml de queso rallado sobre la superficie.
Etapa 19 - 1 min.
Coloque los "sombreros" en la bandeja para que las verduras se cocinen, los puede poner encima luego.
Etapa 20 - 30 min.
Lleve al horno durante unos 30 minutos.
Etapa 21 - 1 min.
Coloque los sombreros sobre las verduras justo antes de servir.
Observaciones
También se puede añadir queso Comté o Gruyere rallado en el relleno, cuando se añade el jamón.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 50 ANA=5 % | 160 ANA=30 % | 2 170 ANA=110 % | 9 070 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 2 ANA=0 % | 7 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 10 ANA=1 % | 40 ANA=6 % | 540 ANA=30 % | 2 270 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 11.40 €
- Por persona : 2.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
Como estas otras recetas : Gratinado a la italiana, Polenta parmentier, Albóndigas de carne, Polpete, Rissoles de Gisèle, ... Verlos todos 15
Queso rallado
Como estas otras recetas : Galletas de jamón, Gratinado de espinacas y huevo duro, Patatas de los vengadores, Cassoulet estilo parmentier, Parmesano gratinado, ... Verlos todos 73
Calabacín
Como estas otras recetas : Ensalada cúbica, Tartines con calabacín y tomate gratinado, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Tarta fina con tomates y calabacín, Risotto cremoso con verduritas, ... Verlos todos 48
Tomate
Como estas otras recetas : Vaso de 4 pisos, Una refrescante ensalada de verano, Tabulé , Ratatouille, Tostada italiana, ... Verlos todos 75
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada hindú
Una ensalada mixta: Aguacate, alcachofas, champiñones y atún, todo ligado con una mayonesa clásica, pero mejorada con un buen curry. 10 Mayo 202365 K 30 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas. 21 Febrero 2011769 K 23.6 8 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Pequeños hojaldres delicados, rellenos con un cubito de foie gras crudo y sazonado. 7 Septiembre 2018331 K 2 horas
Mayonesa
La mayonesa es una salsa fría a base de huevo, bastante espesa, destinada a acompañar todo tipo de alimentos fríos y también: carne, pescado, verduras, etc. 16 Febrero 2014827 K5 6 min.
Flan parisino o pastelero
El flan pastelero es un pastel constituido por un fondo de masa quebrada en el que se vierte una preparación (precocida) a base de huevos y vainilla. Preparación y masa se cocinan juntas en el horno. Este es un gran clásico de la panadería francesa, que se encuentra en todos los buenos comercios. 13 Julio 2022455 K4 1 hora 10 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.