Calabacines Ripiene
Calabacines rellenos de una deliciosa mezcla de ricotta, limón, parmesano, albahaca y pan rallado.
4 889
1 hora 6 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Julio 2025
Para 4 personas, necesita:
- 1
600 ml de calabacín - 2
30 ml de aceite de oliva - 3 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 4
250 ml de ricotta - 5
10 hojas de Albahaca - 6
½ limón - 7
50 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 8
3 cucharas soperas de pan molido - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 6 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar 600 ml de calabacín, cortar longitudinalmente en 2.
Yo utilizo calabacines pequeños y firmes, pero también se pueden utilizar calabacines más grandes.
Yo utilizo calabacines pequeños y firmes, pero también se pueden utilizar calabacines más grandes.
Etapa 2 - 5 min.
Precalienta el horno a 200°C.
Ahueca el interior de los calabacines para sacar la pulpa (no la tires), puedes utilizar una cuchara pequeña o idealmente una cuchara para manzanas.
Ahueca el interior de los calabacines para sacar la pulpa (no la tires), puedes utilizar una cuchara pequeña o idealmente una cuchara para manzanas.
Etapa 3 - 3 min.
Para facilitar la cocción, le recomiendo que corte una rodaja de calabacín por la parte inferior con un pelador de verduras o un cuchillo.
El plato que vas a formar permitirá que el calabacín quede plano.
Añada el trozo verde cortado a la pulpa de calabacín del paso anterior.
El plato que vas a formar permitirá que el calabacín quede plano.
Añada el trozo verde cortado a la pulpa de calabacín del paso anterior.
Etapa 4 - 2 min.
Colocar una hoja de papel de horno sobre una bandeja de horno y colocar encima los calabacines.
Untar el interior de los calabacines con un pincel mojado en aceite de oliva y salpimentar.
Untar el interior de los calabacines con un pincel mojado en aceite de oliva y salpimentar.
Etapa 5 - 20 min.
Hornear a 200°C durante 20 minutos.
Etapa 6 - 2 min.
Mientras tanto, picar la pulpa del calabacín.
Etapa 7 - 1 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, echar 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar la pulpa de calabacín troceada.
Etapa 8 - 5 min.
Sazonar con sal y pimienta y cocer durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos, comprobando la sazón.
Etapa 9 - 3 min.
Etapa 10 - 2 min.
Mézclalo todo...
Etapa 11 - 3 min.
...y colocar en una manga pastelera si es posible.
Etapa 12 - 2 min.
Pasados 20 minutos, saca los calabacines del horno, no lo apagues, pero ponlo en la posición "grill".
Etapa 13 - 5 min.
Adorne los calabacines generosamente con la mezcla.
Etapa 14 - 3 min.
Espolvorear con un poco más de pan rallado y luego con el parmesano.
Etapa 15 - 5 min.
Volver a meter en el horno y gratinar otros 5 minutos.
Etapa 16
Servir caliente, con un chorrito de aceite de oliva por encima.
Observaciones
Para una versión más sabrosa, puedes sustituir la ricotta por queso feta o de cabra.
Si no tienes manga pastelera para el paso 13, utiliza una bolsa de congelación a la que hayas cortado una de las esquinas inferiores, o una cuchara pequeña (pero no es tan fácil).
Si no tienes manga pastelera para el paso 13, utiliza una bolsa de congelación a la que hayas cortado una de las esquinas inferiores, o una cuchara pequeña (pero no es tan fácil).
Conservación : Disfrútalos unos minutos después de sacarlos del horno.
Fuente : Casera, según @Feenixchef.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 40 ANA=4 % | 130 ANA=20 % | 1 530 ANA=80 % | 6 410 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 380 ANA=20 % | 1 600 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.00 €
- Por persona : 1.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabacín
Como estas otras recetas : Tarta fina con tomates y calabacín, Cuscús, Filetes de pescado en papillote express, Colas de cigala gratinadas, Ratatouille confitada, ... Verlos todos 47
Ricotta
Como estas otras recetas : Ravioles de espinaca y ricotta, Rosca de reyes siciliana, ... Verlos todos 2
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Croque-monsieur genovés, Ensalada harichou, Salsa pesto de tomate, Risotto cremoso con verduritas, Crackers de pesto, ... Verlos todos 60
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, Huevos rotos con setas, Ensalada de aguacate verde, Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla, Lasaña boloñesa, ... Verlos todos 531
Otras recetas que también podrás disfrutar
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac. 19 Enero 2015393 K 55 min.
Profiteroles
Pequeños chou rellenos de helado de vainilla y bañados con una cremosa salsa de chocolate. 13 Octubre 2010319 K 1 hora 35 min.
Cómo preparar una calabaza-potimarrón
He aquí cómo preparar una calabaza o potimarrón para poder utilizarlo en otra receta, como en la deliciosa Sopa de calabaza-potimarrón, por ejemplo. 21 Febrero 2011414 K3 25 min.
Tostadas francesas/Pan perdido
Las tostadas francesas son rebanadas de pan que se sumergen en una mezcla de leche, nata, yemas de huevo y azúcar de vainilla, y que luego se doran en la sartén. Es muy simple y sobre todo delicioso! 20 Julio 2011174 K5 40 min.
No tirar los huesos de albaricoque
Puede que no resulte obvio al mirarlos, pero los huesos de albaricoque contienen una semilla que es comestible y puede utilizarse en sus recetas. He aquí cómo extraerlos. 13 Agosto 2014202 K 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 14/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.