Quiche de acedera y patata
Para esta quiche, se rellena una base de masa quebrada con rodajas de patata, sobre la que se coloca una mezcla de acedera y pequeños trozos de carne, y luego se vierte un relleno clásico de quiche.
El sabor de la acedera la hace deliciosa y muy original.
El sabor de la acedera la hace deliciosa y muy original.
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1 hora 15 min.
Fácil
3 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Junio 2025
Para esta receta: Quiero hacerlo (8×) Lo hice (7×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama VidéoURL más legible
Para 3 personas, necesita:
- 1
2⁄3 taza de masa quebrada (masa brisée) - 2
¼ cebolla - 3
1⁄3 taza de acedera - 4
¼ taza de carne cocida - 5
1.5 cuchara sopera de aceite de oliva - 6
2 patatas cocidas - 7
cuchara pequeña de preparación para quiché - 8
1 cuchara sopera de queso rallado - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Coloque un molde o círculo de 22 cm (9 pulgadas) de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Unte con 2⁄3 taza de masa quebrada (masa brisée) y luego forre el molde con él.
Refrigere hasta que esté listo para usar.
Unte con 2⁄3 taza de masa quebrada (masa brisée) y luego forre el molde con él.
Refrigere hasta que esté listo para usar.
Etapa 4 - 3 min.
Cortar el ¼ taza de carne cocida (en este caso, restos de cerdo asado) en trozos pequeños.
Etapa 5 - 1 min.
En una sartén grande a fuego medio, verter 1.5 cuchara sopera de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 6 - 1 min.
Añadir la acedera...
Etapa 7 - 2 min.
...y remover regularmente para "derretir" la acedera, que se reducirá enormemente.
Etapa 8 - 2 min.
Añadir los trocitos de carne, mezclar todo y cocer durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 9 - 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Corta 2 patatas cocidas y forra la base con la masa que has sacado de la nevera.
Corta 2 patatas cocidas y forra la base con la masa que has sacado de la nevera.
Etapa 10 - 2 min.
Repartir por encima la mezcla de cebolla, sello y carne.
Etapa 11 - 2 min.
Verter sobre el cuchara pequeña de preparación para quiché.
Etapa 12 - 2 min.
Terminar con una pizca de 1 cuchara sopera de queso rallado...
Etapa 13 - 25 min.
...y hornear a 200°C durante unos 25-30 minutos.
Etapa 14
Disfrútelo caliente o frío.
Observaciones
La cantidad de acedera es bastante indicativa, así que utilice la cantidad que desee.
Los trocitos de carne pueden sustituirse por lardones, que habrás asado previamente, o incluso omitirse para una versión vegetariana...
Los trocitos de carne pueden sustituirse por lardones, que habrás asado previamente, o incluso omitirse para una versión vegetariana...
Conservación : Unos días en la nevera.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 660 ANA=60 % | 640 ANA=100 % | 1 580 ANA=80 % | 6 630 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 90 ANA=8 % | 90 ANA=10 % | 220 ANA=10 % | 900 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 220 ANA=20 % | 210 ANA=30 % | 530 ANA=30 % | 2 210 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 personas : 3.10 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación para quiché
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Acedera
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Carne cocida
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