Parmentier de espinacas
Un parmentier con su clásica capa de puré de patatas por encima, pero huevos duros en rodajas por debajo, y espinacas y bacon a la plancha unidos con una salsa bechamel.
7 357 5/5 (1 opiniones)
60 min.
Fácil
2 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Mayo 2025
Para 2 personas, necesita:
- 1
100 g de espinacas cocidas - 2
35 g de tocino - 3
1 cuchara sopera de vinagre (facultativo) - 4
35 g de salsa bechamel - 5
1 huevo duro - 6
135 g de Puré de patatas - 7
20 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 395 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Etapa 2 - 3 min.
Cortar el 35 g de tocino en bastoncitos.
Etapa 3 - 7 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, tuéstalas a tu gusto.
Etapa 4 - 1 min.
Cuando estén bien asados, apagar el fuego, verter 1 cuchara sopera de vinagre y desglasar la sartén, rascando bien el fondo.
Este pequeño toque de acidez va bien con la grasa, a veces un poco marcada, de los lardones.
Este pequeño toque de acidez va bien con la grasa, a veces un poco marcada, de los lardones.
Etapa 5 - 2 min.
Verter el contenido de la sartén sobre los lardones y remover.
Etapa 6 - 2 min.
Etapa 7 - 2 min.
Cortar el 1 huevo duro en rodajas o en trozos grandes.
Etapa 8 - 3 min.
Untar una cazuela con mantequilla y repartir las espinacas uniformemente por la base.
Etapa 9 - 1 min.
Verter sobre los huevos cocidos.
Etapa 10 - 3 min.
Verter sobre el 135 g de Puré de patatas y extender en una capa uniforme.
Etapa 11 - 2 min.
Termina con 20 g de queso rallado.
Etapa 12 - 30 min.
Meter en el horno a 180°C durante unos 30 minutos, comprobando el color al final.
Servir caliente, pero no quemado.
Servir caliente, pero no quemado.
Observaciones
Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a lo que tengas a mano.
Tenga en cuenta que todo está ya cocinado en esta parmentier, por lo que no es necesario cocerla demasiado tiempo. En cuanto la parte superior esté dorada y el centro caliente, puede retirar la tapa.
Para una versión más gourmet, añade un poco más de bechamel y mezcla los huevos duros picados con las espinacas.
Tenga en cuenta que todo está ya cocinado en esta parmentier, por lo que no es necesario cocerla demasiado tiempo. En cuanto la parte superior esté dorada y el centro caliente, puede retirar la tapa.
Para una versión más gourmet, añade un poco más de bechamel y mezcla los huevos duros picados con las espinacas.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 310 ANA=30 % | 260 ANA=40 % | 3 420 ANA=170 % | 14 320 ANA : 170 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 80 ANA=7 % | 70 ANA=10 % | 870 ANA=40 % | 3 660 ANA : 40 % |
| Por persona | 40 ANA=10 % | 150 ANA=20 % | 130 ANA=20 % | 1 710 ANA=90 % | 7 160 ANA : 90 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.25 €
- Por persona : 0.65 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Espinacas cocidas
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Tocino
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Salsa bechamel
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