Crema de azúcar con jarabe de arce
El azúcar cremoso es un dulce tradicional de Quebec, y aquí tiene una deliciosa versión hecha con sirope de arce.
2 009 5/5 (2 opiniones)
3 horas 1 min.
Fácil
50 piezas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Abril 2025
Para 50 piezas, necesita:
- 1
11.6 oz de jarabe de arce - 2
0.9 oz de mantequilla - 3
4.4 oz de nata - 4
1.8 oz de nueces
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 horas 20 min.
Cocción : 45 min.
En total : 3 horas 1 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 16h30.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Verter 11.6 oz de jarabe de arce e 0.9 oz de mantequilla en un cazo.
Etapa 2 - 5 min.
Poner a fuego medio y llevar a ebullición.
Etapa 3 - 5 min.
Añadir 4.4 oz de nata y volver a llevar a ebullición.
Etapa 4 - 30 min.
Dejar cocer suavemente a fuego medio hasta que alcance 118°C (244°F) (utilizar un termómetro).
Etapa 5 - 5 min.
Mientras tanto, vierta el 1.8 oz de nueces en una sartén pequeña a fuego medio y tuéstelo durante unos minutos (también puede tostarlo en el horno).
Etapa 6 - 1 min.
Etapa 7 - 2 min.
Coloque un molde de 20x20 cm (8x8 pulgadas) en una bandeja de horno y forre la base con un trozo de papel de hornear.
Etapa 8
Cuando la mezcla haya alcanzado los 118°C, apagar el fuego.
Etapa 9 - 1 min.
Verter en un cuenco pequeño.
Etapa 10 - 2 min.
Batir durante 1 ó 2 minutos...
Etapa 11
...hasta que la mezcla cambie de color y se aclare.
Etapa 12 - 2 min.
Añadir las nueces y mezclar bien.
Etapa 13 - 2 horas
Verter en el molde y repartir uniformemente, presionando si es necesario.
Meter en el frigorífico durante 2 horas.
Meter en el frigorífico durante 2 horas.
Etapa 14 - 4 min.
Pasado este tiempo, sacar del molde y cortar en trozos pequeños.
Etapa 15 - 1 min.
Verter en un tarro y guardar en el frigorífico.
Observaciones
Ten cuidado al cocinar, la mezcla tiende a desbordarse con facilidad, así que no calientes demasiado y vigílala de cerca.
Para ser aún más canadiense, utiliza nueces pecanas en su lugar.
Para ser aún más canadiense, utiliza nueces pecanas en su lugar.
Conservación : Varias semanas en el frigorífico en un tarro cerrado.
Fuente : Según Jean Piquant.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 180 ANA=20 % | 90 ANA=10 % | 1 550 ANA=80 % | 6 500 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 340 ANA=20 % | 1 440 ANA : 20 % |
| Por pieza | 0 | 3 ANA=0 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=2 % | 130 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 50 piezas : 5.75 €
- Por pieza : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jarabe de arce
Como estas otras recetas : Crumble canadiense de manzanas, Flancitos de peras y chocolate, Tarta de sirope de arce (muy sencilla), Manzanas al horno San Aubin el virtuoso, Vasito Bella Helena, ... Verlos todos 11
Nata
Como estas otras recetas : Coliflor gratinado con especias, Rollitos crujientes de espinacas, Mousse de pescado, Preparación básica para cake, Tarta de chocolate, ... Verlos todos 115
Nueces
Como estas otras recetas : Granola, Mousse de remolacha cruda y nueces, Mendiants, Ensalada de remolacha y rábano negro, Strudel de manzana, ... Verlos todos 20
Mantequilla
Como estas otras recetas : Fondue de cebolla, Polenta cremosa con espárragos verdes, Estofado de marisco y verduras a la bretona, Cabezas de champiñones con rillettes, Éclairs de chocolate, ... Verlos todos 466
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sopa de verduras de invierno
Una sopa de verduras de invierno cálida y reconfortante, con una receta que puedes adaptar a cualquier verdura que encuentres en el mercado.9 Marzo 20254 802 1 hora
Zanahorias y nabos picantes asados con queso parmesano
Esta sencilla receta consiste en asar zanahorias y nabos en el horno, cubiertos con aceite especiado y queso parmesano rallado. Las verduras quedarán tiernas y ligeramente crujientes, gracias al parmesano.20 Abril 20252 309 60 min.
Naans
Los naans son deliciosos panecillos de harina de trigo, originarios de Asia, la India y su región de Punjab en particular.25 Septiembre 2011189 K 3 horas 45 min.
Masa para pasta fresca
Esta masa le servirá para hacer lasañas, raviolis, spaghettis, etc. En resumen, para todas las pastas frescas.6 Diciembre 2012187 K 54.5 1 hora 15 min.
Gelatina de flor de diente de león
Con flores de diente de león y un toque de limón, he aquí cómo hacer una gelatina delicada y sorprendente, que en el Franco Condado (en el este de Francia) se llama "cramaillote", o a veces "miel de diente de león".27 Abril 20252 399 1 hora 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.