Huevos a la florentina
Los huevos a la florentina son huevos pasados por agua servidos sobre un lecho de espinacas y cubiertos con salsa Mornay antes de gratinarse al horno.
1 083 5/5 (1 opiniones)
50 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Enero 2025
Para esta receta: Quiero hacerlo (8×) Lo hice (7×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama VidéoURL más legible
Para 12 personas, necesita:
- 1
12 huevos - 2
3 chalotes - 3
124 ml de mantequilla - 4
1 litro 500 ml de espinacas cocidas - 5
2 litros 100 ml de salsa mornay - 6
300 mls de Queso Comté - 7
sal - 8
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 6 min.
Sumergir 12 huevos en una cacerola pequeña con agua hirviendo y cocer durante 6 minutos para obtener huevos pasados por agua.
Etapa 2 - 10 min.
Pasados 6 minutos, sácalos de la sartén y sumérgelos en agua fría para detener su cocción.
Una vez fríos, pélalos y resérvalos.
Una vez fríos, pélalos y resérvalos.
Etapa 4 - 1 min.
Precaliente el horno a 220°C en modo grill.
En una sartén a fuego medio, vierta 124 ml de mantequilla y cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
En una sartén a fuego medio, vierta 124 ml de mantequilla y cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir 1 litro 500 ml de espinacas cocidas...
Etapa 6 - 4 min.
...luego la mitad del 2 litros 100 ml de salsa mornay, mezclar bien y calentar.
Etapa 7 - 4 min.
Repartir las espinacas en pequeñas fuentes aptas para el horno.
Etapa 8 - 4 min.
Colocar encima un huevo pasado por agua.
Etapa 9 - 4 min.
Rociar generosamente con salsa Mornay.
Etapa 10 - 4 min.
Rallar un poco de queso Comté por encima.
Etapa 11 - 5 min.
Meter en el horno en modo grill a 220°C durante unos 5 minutos.
Etapa 12
Disfrútelo bien caliente y gratinado.
Observaciones
Ten cuidado de no dejar los huevos demasiado tiempo bajo el grill, 5 minutos es el máximo, deben quedar blandos a ser posible.
Si no tiene salsa Mornay, una bechamel de queso también le irá bien.
El Comté puede sustituirse por otro queso a su gusto (cheddar, emmental, etc.).
Si no tiene salsa Mornay, una bechamel de queso también le irá bien.
El Comté puede sustituirse por otro queso a su gusto (cheddar, emmental, etc.).
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 410 ANA=540 % | 2 070 ANA=200 % | 2 380 ANA=360 % | 8 200 ANA=410 % | 34 340 ANA : 410 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 50 ANA=8 % | 170 ANA=9 % | 730 ANA : 9 % |
| Por persona | 120 ANA=50 % | 170 ANA=20 % | 200 ANA=30 % | 680 ANA=30 % | 2 860 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 19.65 €
- Por persona : 1.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa Mornay
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Calabacines con guarnición de Manou, Gratinado de espinacas Mornay, Tarta de cebolla Mornay, Verduritas en salsa Mornay, ... Verlos todos 4
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, Quiche salmón-espinaca, Croque-monsieur con espinacas, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Espinacas y salmón gratinados, ... Verlos todos 34
Queso Comté
Como estas otras recetas : Cake de espinacas y queso Comté, Huevos cocotte con queso Comté, Tarta de brioche con queso Comté, Gratinado de pasta con mozzarella, Croque-monsieur blando con 3 quesos, ... Verlos todos 39
Mantequilla
Como estas otras recetas : Risotto con caramores al curry, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, Linzer torte, Nonnettes, Cerdo deshilachado, ... Verlos todos 454
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020332 K5 1 hora 15 min.
Quiche de 2 quesos
Para esta quiche un poco más golosa, vamos a utilizar cubos de jamón y una mezcla de dos quesos, Comté y Cheddar.17 Abril 202259 K5 1 hora 2 min.
Ceviche de Erika
El ceviche de Erika es la versión peruana de esta receta emblemática de la cocina sudamericana, donde los cubos de pescado se cocinan en zumo de limón verde. Es un plato bastante simple, pero delicioso y muy fresco.30 Diciembre 201975 K 1 hora 9 min.
Cómo preparar albaricoques
A continuación se explica cómo preparar los albaricoques para su uso en una receta, desde el lavado hasta el corte.12 Julio 2023736 K5 35 min.
Bruselas Frichti
Un plato muy sencillo y un poco descarado: coles de Bruselas cocidas aparte, jamón en taquitos, patatas en cubos y un poco de queso rallado para unirlo todo.6 Diciembre 202311 K 1 hora 3 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/01/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.