Huevos a la florentina
Los huevos a la florentina son huevos pasados por agua servidos sobre un lecho de espinacas y cubiertos con salsa Mornay antes de gratinarse al horno.
11 K 5/5 (1 opiniones)
50 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Enero 2025
Para 12 personas, necesita:
- 1
12 huevos - 2
3 chalotes - 3
120 g de mantequilla - 4
1 kg 500 g de espinacas cocidas - 5
2 kgs 100 g de salsa mornay - 6
300 g de Queso Comté - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 695 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 6 min.
Sumergir 12 huevos en una cacerola pequeña con agua hirviendo y cocer durante 6 minutos para obtener huevos pasados por agua.
Etapa 2 - 10 min.
Pasados 6 minutos, sácalos de la sartén y sumérgelos en agua fría para detener su cocción.
Una vez fríos, pélalos y resérvalos.
Una vez fríos, pélalos y resérvalos.
Etapa 4 - 1 min.
Precaliente el horno a 220°C en modo grill.
En una sartén a fuego medio, vierta 120 g de mantequilla y cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
En una sartén a fuego medio, vierta 120 g de mantequilla y cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir 1 kg 500 g de espinacas cocidas...
Etapa 6 - 4 min.
...luego la mitad del 2 kgs 100 g de salsa mornay, mezclar bien y calentar.
Etapa 7 - 4 min.
Repartir las espinacas en pequeñas fuentes aptas para el horno.
Etapa 8 - 4 min.
Colocar encima un huevo pasado por agua.
Etapa 9 - 4 min.
Rociar generosamente con salsa Mornay.
Etapa 10 - 4 min.
Rallar un poco de queso Comté por encima.
Etapa 11 - 5 min.
Meter en el horno en modo grill a 220°C durante unos 5 minutos.
Etapa 12
Disfrútelo bien caliente y gratinado.
Observaciones
Ten cuidado de no dejar los huevos demasiado tiempo bajo el grill, 5 minutos es el máximo, deben quedar blandos a ser posible.
Si no tiene salsa Mornay, una bechamel de queso también le irá bien.
El Comté puede sustituirse por otro queso a su gusto (cheddar, emmental, etc.).
Si no tiene salsa Mornay, una bechamel de queso también le irá bien.
El Comté puede sustituirse por otro queso a su gusto (cheddar, emmental, etc.).
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 410 ANA=540 % | 2 070 ANA=200 % | 2 380 ANA=360 % | 8 200 ANA=410 % | 34 340 ANA : 410 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 50 ANA=8 % | 170 ANA=9 % | 730 ANA : 9 % |
| Por persona | 120 ANA=50 % | 170 ANA=20 % | 200 ANA=30 % | 680 ANA=30 % | 2 860 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 19.65 €
- Por persona : 1.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa Mornay
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Calabacines con guarnición de Manou, Gratinado de espinacas Mornay, Tarta de cebolla Mornay, Verduritas en salsa Mornay, ... Verlos todos 4
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Paquetitos de brick con espinaca, Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, Quiche salmón-espinaca, Brick espinaca acajú., Tostadas con espinacas y bechamel, ... Verlos todos 36
Queso Comté
Como estas otras recetas : Croque-monsieur blando con 3 quesos, Polenta à la Comtoise, Mini tostadas de queso y mostaza , Grilled cheese y aguacate, Fugazza con tocino y queso comté, ... Verlos todos 41
Mantequilla
Como estas otras recetas : Espaguetis con mejillones y albahaca, Polenta cremosa con espárragos verdes, Arroz pilaf, Ensalada Bruselas-Bombay, Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate, ... Verlos todos 476
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa vinagreta
He aquí una preparación muy simple, pero que puede transformar, trascender, completamente una ensalada. 7 Julio 20111.06 M4.7 7 min.
Guacamole
Para esta receta típicamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a continuación el primer método. 26 Noviembre 2011306 K5 1 hora 25 min.
Canapés de huevos de codorniz
Esta entrada es un pequeño canapé compuesto por una rebanada de pan enmantequillada y tostada, cubierta con una rebanada de jamón ahumado apenas un poco tostada, sobre la que se coloca un huevo frito de codorniz. 21 Febrero 2011339 K3.5 55 min.
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac. 19 Enero 2015391 K 55 min.
Tortilla de patatas
La tortilla es un plato de origen español, que se puede comer caliente o fría, es una especie de omelette relleno con todo tipo de productos, aquí patatas, cebolla y jamón ahumado. El relleno se cocina primero y luego se mezcla con los huevos para formar la tortilla que se cocina por ambos lados. 21 Febrero 2011302 K1 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.