Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Huevos a la florentina
Los huevos a la florentina son huevos pasados por agua servidos sobre un lecho de espinacas y cubiertos con salsa Mornay antes de gratinarse al horno.
9 038 5/5 (1 opiniones)
50 min.
Fácil
2 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Enero 2025
Para 2 personas, necesita:
- 1
2 huevos - 2
½ chalote - 3
20 g de mantequilla - 4
250 g de espinacas cocidas - 5
350 g de salsa mornay - 6
50 g de Queso Comté - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 785 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 6 min.
Sumergir 2 huevos en una cacerola pequeña con agua hirviendo y cocer durante 6 minutos para obtener huevos pasados por agua.
Etapa 2 - 10 min.
Pasados 6 minutos, sácalos de la sartén y sumérgelos en agua fría para detener su cocción.
Una vez fríos, pélalos y resérvalos.
Una vez fríos, pélalos y resérvalos.
Etapa 4 - 1 min.
Precaliente el horno a 220°C en modo grill.
En una sartén a fuego medio, vierta 20 g de mantequilla y cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
En una sartén a fuego medio, vierta 20 g de mantequilla y cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir 250 g de espinacas cocidas...
Etapa 6 - 4 min.
...luego la mitad del 350 g de salsa mornay, mezclar bien y calentar.
Etapa 7 - 4 min.
Repartir las espinacas en pequeñas fuentes aptas para el horno.
Etapa 8 - 4 min.
Colocar encima un huevo pasado por agua.
Etapa 9 - 4 min.
Rociar generosamente con salsa Mornay.
Etapa 10 - 4 min.
Rallar un poco de queso Comté por encima.
Etapa 11 - 5 min.
Meter en el horno en modo grill a 220°C durante unos 5 minutos.
Etapa 12
Disfrútelo bien caliente y gratinado.
Observaciones
Ten cuidado de no dejar los huevos demasiado tiempo bajo el grill, 5 minutos es el máximo, deben quedar blandos a ser posible.
Si no tiene salsa Mornay, una bechamel de queso también le irá bien.
El Comté puede sustituirse por otro queso a su gusto (cheddar, emmental, etc.).
Si no tiene salsa Mornay, una bechamel de queso también le irá bien.
El Comté puede sustituirse por otro queso a su gusto (cheddar, emmental, etc.).
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 240 ANA=90 % | 340 ANA=30 % | 400 ANA=60 % | 1 370 ANA=70 % | 5 720 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 50 ANA=8 % | 170 ANA=9 % | 730 ANA : 9 % |
| Por persona | 120 ANA=50 % | 170 ANA=20 % | 200 ANA=30 % | 680 ANA=30 % | 2 860 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 3.30 €
- Por persona : 1.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa Mornay
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Calabacines con guarnición de Manou, Tarta de cebolla Mornay, Gratinado de espinacas Mornay, Verduritas en salsa Mornay, ... Verlos todos 4
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos cocotte pollo y espinaca, Arroz cremoso con espinacas, Croque-monsieur con espinacas, Gratinado de espárragos y espinacas, Trozos de pollo con espinacas cremosas, ... Verlos todos 36
Queso Comté
Como estas otras recetas : Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté, Fugazza con tocino y queso comté, La ensalada de la abuela, Enrollados de tocino y queso, Ensalada de endivias a la contesa, ... Verlos todos 40
Mantequilla
Como estas otras recetas : Brioche de hojaldre, Pot au feu de pescado, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Mont d'Or caliente con verduras, Crumble de manzanas al estilo Tirol, ... Verlos todos 472
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017423 K 15 min.
Salsa de tomate (para pizza)
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima.19 Octubre 2010532 K5 1 hora 15 min.
Pollo estilo chino
Sólo un poco, porque no es una verdadera receta de comida china, sólo "al estilo...".28 Febrero 2012310 K3 1 hora 40 min.
Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa
Para evitar el exceso de grasa en una receta con tocino, puede blanquearlos antes de utilizarlos, de esta manera una gran parte de su grasa se irá con el agua de la olla.21 Febrero 2011389 K3.8 15 min.
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar.8 Noviembre 20172.44 M3.5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.