Tortilla Comtoise


Tortilla Comtoise
Una tortilla de patatas, pero revisitada con buenos productos del Franche-Comté en Francia: salchicha Morteau y queso Morbier.
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Última puesta al dí­a: El 12 Enero 2025
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 25 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Tortilla Comtoise
Cortar el 200 g de salchicha de Morteau cocida en trozos pequeños y reservar.

Etapa 2 - 4 min.
Tortilla Comtoise
Cortar el 200 g de patatas cocidas en trozos medianos.

Etapa 3
Tortilla Comtoise
Freír las patatas en una freidora, si se dispone de ella, o en aceite neutro caliente (cacahuete, girasol, etc.) en una cacerola o sartén.

Etapa 4 - 10 min.
Tortilla Comtoise
Dóralos bien...

Etapa 5 - 2 min.
Tortilla Comtoise
...escurrir sobre papel de cocina, sazonar con sal y reservar.

Etapa 6 - 4 min.
Tortilla Comtoise
Cortar el 200 g de Morbier en trozos pequeños o rallarlo y reservar.

Etapa 7 - 3 min.
Tortilla Comtoise
Rompa el 6 huevos en un bol alto y sazónelo ligeramente con sal y pimienta.

Etapa 8 - 2 min.
Tortilla Comtoise
Añadir el queso Morbier cortado en dados y mezclar bien.

Etapa 9 - 5 min.
Tortilla Comtoise
En una sartén grande a fuego medio, asar la salchicha Morteau cortada en dados con 3 cucharas soperas de aceite.

Etapa 10 - 1 min.
Tortilla Comtoise
Cuando estén tostadas a tu gusto, añade las patatas y baja el fuego.

Etapa 11 - 1 min.
Tortilla Comtoise
Verter los huevos.

Etapa 12 - 10 min.
Tortilla Comtoise
Tapar y dejar cocer lentamente, sin remover, hasta que los huevos estén cuajados.

Etapa 13
Tortilla Comtoise
Apagar el fuego, volcar la tortilla en un plato y volver a ponerla en la sartén a fuego lento durante 1 ó 2 minutos.

Etapa 14
Tortilla Comtoise
Servir templado o caliente.
Observaciones
Puede sustituir el queso morbier por cancoillotte o queso Comté rallado.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta120 ANA=50 %40 ANA=4 %170 ANA=30 %2 250 ANA=110 %9 410 ANA : 110 %
Para 100 g10 ANA=5 %4 ANA=0 %20 ANA=3 %240 ANA=10 %1 000 ANA : 10 %
Por persona20 ANA=8 %7 ANA=1 %30 ANA=4 %370 ANA=20 %1 570 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : $5.90
  • Por persona : $1.00

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