Calabacines con guarnición de Manou
Los calabacines de Manou son medios calabacines cubiertos con un trocito de pan tostado, salsa Mornay y queso rallado antes de meterlos en el horno.
19 K 5/5 (3 opiniones)
55 min.
Fácil
18 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Agosto 2024
Para 18 personas, necesita:
- 1
18 calabacíns - 2
6 rebanadas de pan - 3
90 g de mantequilla - 4
600 g de salsa mornay - 5
300 g de pan molido (facultativo) - 6
300 g de queso rallado - 7
sal refinada - Peso total de estos ingredientes : 5 790 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar el 18 calabacíns, eligiendo calabacines pequeños y firmes si es posible.
Etapa 2 - 8 min.
Corta los rabos, pártelos longitudinalmente en 2 trozos y ahueca el interior con una cuchara para manzanas, idealmente, o con una cuchara pequeña si no tienes.
Etapa 3 - 2 min.
Colocar las mitades de calabacín ahuecadas sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y espolvorear con sal fina.
Etapa 4
Consejo: Para que los calabacines queden bien sujetos en la bandeja de horno, retira una rodaja de la parte inferior con un pelador de verduras o un cuchillo para hacer una base plana.
Etapa 5 - 3 min.
Cortar el 6 rebanadas de pan en trozos pequeños y largos que quepan en los huecos de los calabacines.
Etapa 6 - 5 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, derretir 90 g de mantequilla, y cuando esté caliente añadir los trozos de pan.
Dórelos bien y reserve.
Precalentar el horno a 180°C.
Dórelos bien y reserve.
Precalentar el horno a 180°C.
Etapa 7 - 3 min.
Volvemos a los calabacines: Poner una fina capa de salsa Mornay en la base de cada calabacín (lo ideal es hacerlo con una manga pastelera).
Etapa 8 - 3 min.
Colocar una tostada encima y presionar un poco.
Etapa 9 - 3 min.
Cubrir con otra capa generosa de salsa Mornay.
Etapa 10 - 3 min.
Espolvorear una capa de pan rallado por encima, seguida de una capa de queso rallado.
Etapa 11 - 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, vigilando el color.
Etapa 12
Disfrútelo templado o caliente.
Observaciones
Si no tienes salsa Mornay, una bechamel te servirá.
Al final de la cocción, si los calabacines están tiernos pero la parte superior no está suficientemente gratinada, no dudes en darle un pequeño golpe de horno.
Al final de la cocción, si los calabacines están tiernos pero la parte superior no está suficientemente gratinada, no dudes en darle un pequeño golpe de horno.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 790 ANA=300 % | 4 100 ANA=390 % | 890 ANA=140 % | 5 810 ANA=290 % | 24 340 ANA : 290 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 70 ANA=7 % | 20 ANA=2 % | 100 ANA=5 % | 420 ANA : 5 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 230 ANA=20 % | 50 ANA=7 % | 320 ANA=20 % | 1 350 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 19.40 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa Mornay
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verduritas en salsa Mornay, Tarta de cebolla Mornay, Huevos a la florentina, Gratinado de espinacas Mornay, ... Verlos todos 4
Queso rallado
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Mantequilla
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Calabacín
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