Calabacines con guarnición de Manou
Los calabacines de Manou son medios calabacines cubiertos con un trocito de pan tostado, salsa Mornay y queso rallado antes de meterlos en el horno.
3 773 5/5 basada en 3 opiniones
Última puesta al día: El 18 Agosto 2024
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
18 calabacíns - 2
6 rebanadas de pan - 3
90 g de mantequilla - 4
600 g de Salsa Mornay - 5
300 g de pan molido (facultativo) - 6
300 g de queso rallado - 7
sal refinada - Peso total de estos ingredientes : 5 790 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar el 18 calabacíns, eligiendo calabacines pequeños y firmes si es posible.
Etapa 2 - 8 min.
Corta los rabos, pártelos longitudinalmente en 2 trozos y ahueca el interior con una cuchara para manzanas, idealmente, o con una cuchara pequeña si no tienes.
Etapa 3 - 2 min.
Colocar las mitades de calabacín ahuecadas sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y espolvorear con sal fina.
Etapa 4
Consejo: Para que los calabacines queden bien sujetos en la bandeja de horno, retira una rodaja de la parte inferior con un pelador de verduras o un cuchillo para hacer una base plana.
Etapa 5 - 3 min.
Cortar el 6 rebanadas de pan en trozos pequeños y largos que quepan en los huecos de los calabacines.
Etapa 6 - 5 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, derretir 90 g de mantequilla, y cuando esté caliente añadir los trozos de pan.
Dórelos bien y reserve.
Precalentar el horno a 180°C.
Dórelos bien y reserve.
Precalentar el horno a 180°C.
Etapa 7 - 3 min.
Volvemos a los calabacines: Poner una fina capa de salsa Mornay en la base de cada calabacín (lo ideal es hacerlo con una manga pastelera).
Etapa 8 - 3 min.
Colocar una tostada encima y presionar un poco.
Etapa 9 - 3 min.
Cubrir con otra capa generosa de salsa Mornay.
Etapa 10 - 3 min.
Espolvorear una capa de pan rallado por encima, seguida de una capa de queso rallado.
Etapa 11 - 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, vigilando el color.
Etapa 12
Disfrútelo templado o caliente.
Observaciones
Si no tienes salsa Mornay, una bechamel te servirá.
Al final de la cocción, si los calabacines están tiernos pero la parte superior no está suficientemente gratinada, no dudes en darle un pequeño golpe de horno.
Al final de la cocción, si los calabacines están tiernos pero la parte superior no está suficientemente gratinada, no dudes en darle un pequeño golpe de horno.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 813 Kcal o 24 338 Kj | 787 gr | 4 104 gr | 889 gr |
| 291 % | 303 % | 387 % | 135 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 100 Kcal o 419 Kj | 14 gr | 71 gr | 15 gr |
| 5 % | 5 % | 7 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 323 Kcal o 1 352 Kj | 44 gr | 228 gr | 49 gr |
| 16 % | 17 % | 22 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 19.36 €
- Por persona : 1.08 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa Mornay
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de espinacas Mornay, Verduritas en salsa Mornay, Tarta de cebolla Mornay, ... Verlos todos 980
Queso rallado
Como estas otras recetas : Gratinado a la italiana, Puré de patatas gratinado con 2 jamones, Cassoulet estilo parmentier, Tomates y calabacines rellenos, Gratinado Parmentier, ... Verlos todos 71
Mantequilla
Como estas otras recetas : Lemon curd, Salsa bechamel, Quiche de col y queso cheddar, Tostadas noruegas, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, ... Verlos todos 447
Calabacín
Como estas otras recetas : Como preparar los calabacines, Gratinado de calabacín, Ratatouille, Tartines de Kérinou, Ternera "Au vert", ... Verlos todos 45
Otras recetas que también podrás disfrutar
Judías verdes con crema de feta y albahaca
Esta receta rápida combina una crema de feta, albahaca y limón con judías verdes cocidas por separado.11 Agosto 20243 553 27 min.
Quiche de col y queso cheddar
Para esta receta, nuestra quiche se rellenará con col en rodajas cocida por separado con una chalota, queso Cheddar rallado y una mezcla para quiche ligeramente mostaza.12 Septiembre 20244 393 1 hora 27 min.
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.27 Julio 2013488K 49 min.
Cómo pelar avellanas
La piel de las avellanas enteras, a diferencia de las almendras, no mejora su sabor, sino todo lo contrario. Por eso hay que quitársela antes de usarlas, y aquí te explicamos cómo.4 Agosto 20244 6475
Pesto de menta y guisantes
Aquí tienes una versión del pesto con menta y guisantes, para darle un toque muy fresco a esta famosa salsa italiana.7 Agosto 20243 376 26 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/09/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.