Suelas de manzana panadera
Puede que ya conozca las semelles de manzana, pero aquí tiene la versión del panadero gourmet, en la que se sustituye el hojaldre por pasta de hojaldre (masa de croissant), que se hornea al revés.
18 K 5/5 (4 opiniones)
1 hora 10 min.
Fácil
3 piezas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Abril 2024
Para 3 piezas, necesita:
- 1
150 g de masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) - 2
2 manzanas - 3
15 g de azúcar de caña - 4
15 g de mantequilla - 5
10 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 550 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 10 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Extienda 150 g de masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) con un grosor de 2 ó 3 mm (utilice separadores si puede) en una tira de 10 cm (4 pulgadas) de alto.
Etapa 2 - 2 min.
Cortar rectángulos de 6 cm (2.5 pulgadas) de la tira y reservar en la nevera.
Etapa 3 - 5 min.
Pelar el 2 manzanas, cortarlo en 2, retirar el corazón y cortar cada mitad en rodajas.
Etapa 4 - 2 min.
Echar las rodajas de manzana en un bol y espolvorearlas con el 15 g de azúcar de caña y el 15 g de mantequilla derretidos.
Etapa 5 - 2 min.
Mezclar bien.
Etapa 6 - 2 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y, a continuación, disponga las rodajas de manzanas agridulces a una longitud inferior a la de un rectángulo de hojaldre.
Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y, a continuación, disponga las rodajas de manzanas agridulces a una longitud inferior a la de un rectángulo de hojaldre.
Etapa 7 - 2 min.
Cubrir con un rectángulo de masa, presionando los bordes para encerrar las manzanas.
Etapa 8 - 15 min.
Haga lo mismo con todos los rectángulos de hojaldre, utilizando una segunda bandeja de horno si es necesario.
Etapa 10 - 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos, vigilando el color.
Etapa 11 - 2 min.
Una vez fuera del horno, con ayuda de guantes o manoplas de cocina, colocar una segunda bandeja de horno encima de la primera y darle la vuelta para volver a colocar las manzanas encima.
Etapa 12 - 1 min.
Retirar el papel de horno.
Etapa 13 - 5 min.
Conservación : Si es posible, cómalos durante el día para disfrutar de su textura crujiente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 920 ANA=90 % | 480 ANA=70 % | 8 550 ANA=430 % | 35 800 ANA : 430 % |
| Para 100 g | 20 ANA=9 % | 170 ANA=20 % | 90 ANA=10 % | 1 550 ANA=80 % | 6 510 ANA : 80 % |
| Por pieza | 40 ANA=20 % | 310 ANA=30 % | 160 ANA=20 % | 2 850 ANA=140 % | 11 930 ANA : 140 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 piezas : 1.20 €
- Por pieza : 0.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cruasanes (Croissants), Panecillo de pistacho con bayas de goji, Mirlitones de Guipavas, Manzanas de croissant, Tarta boulangère tatin con nectarinas de vid, ... Verlos todos 6
Azúcar de caña
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Mantequilla
Como estas otras recetas : Manzanas al horno San Aubin el virtuoso, Kouign-amann, Cantucci di Prato, Sopa de cebolla gratinada, Tarta de brioche, ... Verlos todos 472
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rollitos de hojaldre con frutos secos, {"message":"Quota Exceeded"}, Brioche Tatin, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Cruasanes (Croissants), ... Verlos todos 79
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