Coles de Bruselas a la lombarda
Coles de Bruselas cocidas por separado, tiras de jamón, salsa de tomate y una salsa de mascarpone.
9 368 3/5 (2 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Diciembre 2023
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 kgs de coles de Bruselas - 2
6 rebanadas de jamón - 3
3 chalotes - 4
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
600 g de Salsa de tomate (para pizza) - 6
750 g de Mascarpone - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 860 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta el 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - 2 min.
Añadir el jamón y cocer otros 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
Etapa 6 - 5 min.
Añadir 600 g de Salsa de tomate (para pizza), mezclar bien y esperar a que hierva.
Etapa 7 - 8 min.
Añadir 750 g de Mascarpone, remover bien y esperar a que vuelva a hervir.
Etapa 8 - 10 min.
Terminar con las coles de Bruselas cocidas, mezclar bien, bajar el fuego y dejar que espese suavemente a su gusto.
Comprobar la sazón y servir.
Comprobar la sazón y servir.
Observaciones
Utiliza el jamón que prefieras, blanco, seco o ahumado. Verás en las fotos que yo utilicé jamón blanco y seco.
Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.
Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.
Conservación : Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 280 ANA=110 % | 620 ANA=60 % | 980 ANA=150 % | 7 330 ANA=370 % | 30 690 ANA : 370 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 150 ANA=8 % | 630 ANA : 8 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 50 ANA=5 % | 80 ANA=10 % | 610 ANA=30 % | 2 560 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 25.15 €
- Por persona : 2.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mascarpone
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Salsa de tomate (para pizza)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pizza de panadero, Zapatillas de leñador, Espinacas y salmón gratinados, Fina tarta multi-tomates, Pizza hojaldre express, ... Verlos todos 6
Aceite de oliva
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