Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Espaguetis con sabor a perejil, servidos con berberechos, todo ello ligado con una salsa cremosa hecha con los jugos de cocción de los berberechos.
21 K 2.7/5 (7 opiniones)
60 min.
Fácil
12 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Octubre 2023
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 litros de almejas - 2
1 litro 500 ml de spaghettis - 3
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
perejil - 5
750 mls de nata líquida
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 15 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 15 min.
Retirar todas las conchas, colocar los berberechos en una fuente y reservar un vasito de su jugo de cocción.
Etapa 3 - 8 min.
Cocer la pasta durante 3 minutos menos del tiempo establecido (se volverá a cocer un poco en la sartén después), luego escurrir.
Etapa 4 - 2 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, verter 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los tallos de perejil (reservar las hojas).
Cocer durante 1 ó 2 minutos, removiendo de vez en cuando, ya que el aceite tomará el sabor del perejil.
Cocer durante 1 ó 2 minutos, removiendo de vez en cuando, ya que el aceite tomará el sabor del perejil.
Etapa 5 - 1 min.
Vierta los espaguetis, remueva durante 1 minuto y, a continuación, retire y deseche los tallos de perejil.
Etapa 6 - 1 min.
Verter el 750 mls de nata líquida y el vaso de jugo de cocción de los berberechos y mezclar bien.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir los berberechos y el perejil picado.
Remover de nuevo durante 1 ó 2 minutos, lo suficiente para recalentar los berberechos.
Remover de nuevo durante 1 ó 2 minutos, lo suficiente para recalentar los berberechos.
Etapa 8
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Puede utilizar esta receta con otros mariscos, como mejillones o gambas.
Para obtener una salsa más espesa y cremosa, añada 1/2 cucharón de agua de cocción de espaguetis con almidón al jugo de cocción de los berberechos en el paso 6.
Para obtener una salsa más espesa y cremosa, añada 1/2 cucharón de agua de cocción de espaguetis con almidón al jugo de cocción de los berberechos en el paso 6.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 390 ANA=150 % | 1 070 ANA=100 % | 500 ANA=80 % | 10 290 ANA=520 % | 43 080 ANA : 520 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 9 ANA=1 % | 190 ANA=9 % | 790 ANA : 9 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 90 ANA=8 % | 40 ANA=6 % | 860 ANA=40 % | 3 590 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 23.40 €
- Por persona : 1.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Almejas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filetes de lenguado a la Dieppoise, Costra de berberechos "à la poulette", Estofado de pescador, Berberechos y col verde con crema ahumada, Cómo preparar berberechos , ... Verlos todos 7
Spaghettis
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Nata líquida
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Aceite de oliva
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