Verduritas en salsa Mornay
Para esta receta muy verde y vegetal, las verduras se cuecen por separado y se combinan con una salsa Mornay (bechamel con queso).
26 K 5/5 (1 opiniones)
60 min.
Fácil
8 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Junio 2024
Para 8 personas, necesita:
- 1
8 corazóns de alcachofa - 2
3 tazas ½ de habas - 3
2 tazas 2⁄3 de calabacín - 4
2 chalotes - 5
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 6 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
1 taza ¾ de salsa mornay - 8
perejil (facultativo) - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 15 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Cortar el 8 corazóns de alcachofa en trozos pequeños.
Se pueden utilizar alcachofas moradas pequeñas (como las de la foto), o alcachofas tradicionales.
Reservar.
Se pueden utilizar alcachofas moradas pequeñas (como las de la foto), o alcachofas tradicionales.
Reservar.
Etapa 2 - 30 min.
Etapa 3 - 5 min.
Preparar y cortar en rodajas el 2 tazas 2⁄3 de calabacín (elegir calabacines pequeños si es posible).
Reservar.
Reservar.
Etapa 5 - 4 min.
En una cacerola grande a fuego fuerte, verter 8 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar los calabacines.
Etapa 6 - 7 min.
Saltear hasta que los calabacines estén cocidos pero aún apenas firmes.
Salpimentar y pasar a un plato.
Salpimentar y pasar a un plato.
Etapa 7 - 1 min.
Volver a poner la sartén al fuego, verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadir la chalota picada.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 8 - 1 min.
Añadir las habas y la alcachofa...
Etapa 9 - 3 min.
...luego los calabacines.
Calentar todo junto, removiendo un poco.
Calentar todo junto, removiendo un poco.
Etapa 10
Añadir 1 taza ¾ de salsa mornay a las verduras, el perejil picado y dar un último batido rápido.
Etapa 11
Tus verduras están listas.
Observaciones
Las verduras de esta receta se pueden cambiar fácilmente, así que no dudes en adaptarlas según tus gustos y la temporada.
Si eres un sibarita, no dudes en añadir más queso rallado a la bechamel, para obtener una salsa Mornay más rica...
Si eres un sibarita, no dudes en añadir más queso rallado a la bechamel, para obtener una salsa Mornay más rica...
Conservación : Disfrutar inmediatamente, pero se puede conservar en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 230 ANA=90 % | 420 ANA=40 % | 580 ANA=90 % | 3 610 ANA=180 % | 15 130 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=4 % | 180 ANA=9 % | 740 ANA : 9 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 50 ANA=5 % | 70 ANA=10 % | 450 ANA=20 % | 1 890 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 7.00 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
Como estas otras recetas : Ensalada de habas con almendras, Pastel de verduras, Conejo a la mostaza, Ensalada nizarda, Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, ... Verlos todos 8
Calabacín
Como estas otras recetas : Filetes de pescado en papillote express, Tarta fina de verduras en rosacea, Ensalada cúbica, Tomates y calabacines rellenos, Ensalada verde y tortilla pequeña, ... Verlos todos 48
Salsa Mornay
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de espinacas Mornay, Huevos a la florentina, Calabacines con guarnición de Manou, Tarta de cebolla Mornay, ... Verlos todos 4
Corazón de alcachofa
Como estas otras recetas : Ensalada hindú, Fondos de alcachofas a la forestal, Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo, ... Verlos todos 3
Otras recetas que también podrás disfrutar
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo, pero también cómo congelarlo. 20 Octubre 2012792 K 25 min.
Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual. 13 Octubre 2010305 K4 15 min.
Cómo cocinar bien los huevos duros
Un huevo duro bien cocido es: una cáscara que no está agrietada, una yema y una clara bien cuajadas, y la yema sólo amarilla, sin manchas verdes alrededor. Aquí hay algunos consejos para que se le haga fácil. 4 Noviembre 20131.39 M2.5 1 hora 30 min.
enrollados de pescado con jamón ahumado
Se prepara trozos de pescado blanco que se enrollan en una fina rebanada de jamón ahumado. Estos enrollados se ponen a dorar en un chorrito de aceite de oliva y se sirven con judías verdes. La asociación jamón ahumado-pescado puede parecer un poco rara, pero en realidad son sabores que van muy bien juntos. 21 Febrero 2011324 K5 55 min.
Helado de vainilla
Redescubra el sabor de un verdadero helado de vainilla con esta receta clásica. 6 Noviembre 2017452 K 15 1 hora 7 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.