Verduritas en salsa Mornay
Para esta receta muy verde y vegetal, las verduras se cuecen por separado y se combinan con una salsa Mornay (bechamel con queso).
16 K 5/5 (1 opiniones)
60 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Junio 2024
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 corazóns de alcachofa - 2
400 ml de habas - 3
300 ml de calabacín - 4
1 chalote - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
200 ml de salsa mornay - 8
perejil (facultativo) - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 15 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Cortar el 4 corazóns de alcachofa en trozos pequeños.
Se pueden utilizar alcachofas moradas pequeñas (como las de la foto), o alcachofas tradicionales.
Reservar.
Se pueden utilizar alcachofas moradas pequeñas (como las de la foto), o alcachofas tradicionales.
Reservar.
Etapa 2 - 30 min.
Etapa 3 - 5 min.
Preparar y cortar en rodajas el 300 ml de calabacín (elegir calabacines pequeños si es posible).
Reservar.
Reservar.
Etapa 5 - 4 min.
En una cacerola grande a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar los calabacines.
Etapa 6 - 7 min.
Saltear hasta que los calabacines estén cocidos pero aún apenas firmes.
Salpimentar y pasar a un plato.
Salpimentar y pasar a un plato.
Etapa 7 - 1 min.
Volver a poner la sartén al fuego, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadir la chalota picada.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 8 - 1 min.
Añadir las habas y la alcachofa...
Etapa 9 - 3 min.
...luego los calabacines.
Calentar todo junto, removiendo un poco.
Calentar todo junto, removiendo un poco.
Etapa 10
Añadir 200 ml de salsa mornay a las verduras, el perejil picado y dar un último batido rápido.
Etapa 11
Tus verduras están listas.
Observaciones
Las verduras de esta receta se pueden cambiar fácilmente, así que no dudes en adaptarlas según tus gustos y la temporada.
Si eres un sibarita, no dudes en añadir más queso rallado a la bechamel, para obtener una salsa Mornay más rica...
Si eres un sibarita, no dudes en añadir más queso rallado a la bechamel, para obtener una salsa Mornay más rica...
Conservación : Disfrutar inmediatamente, pero se puede conservar en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 210 ANA=20 % | 290 ANA=40 % | 1 810 ANA=90 % | 7 560 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=4 % | 180 ANA=9 % | 740 ANA : 9 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 50 ANA=5 % | 70 ANA=10 % | 450 ANA=20 % | 1 890 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.50 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
Como estas otras recetas : Ensalada de habas con almendras, Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Pasta primavera al estilo rural, Conejo a la mostaza, Cómo preparar las habas, ... Verlos todos 8
Calabacín
Como estas otras recetas : Tarta fina de calabacín y menta, Pequeña ratatouille con huevos rotos, Ratatouille, Ensalada crujiente de primavera, Tian de verduras, ... Verlos todos 46
Salsa Mornay
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos a la florentina, Calabacines con guarnición de Manou, Gratinado de espinacas Mornay, Tarta de cebolla Mornay, ... Verlos todos 4
Corazón de alcachofa
Como estas otras recetas : Ensalada hindú, Fondos de alcachofas a la forestal, Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo, ... Verlos todos 3
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de merengue con peras y limon verde
Sobre un fondo de masa sablée cocida, se extiende una capa de crema ligera de limon verde, se colocan encima cuartos de peras caramelizadas y se recubre de merengue italiano, que luego se colorea ligeramente con un soplete o a la parrilla.21 Febrero 2011253 K1 2 horas 40 min.
Copa de fresas, menta y chantilly
Una crema pastelera de menta, unos cubos de fresa y una capa de crema batida.21 Febrero 2011244 K 1 hora 30 min.
Blanqueta de ternera
La blanqueta es un clásico de la cocina familiar francesa, pero también de la cocina de bistró. Es carne de ternera cocida durante mucho tiempo y cuya salsa está ligada (espesada) con una mezcla de yemas de huevo y nata. Aquí le propongo una forma especial de realizarla.5 Febrero 2015417 K 2 horas 50 min.
Ensalada griega
Esta es una versión un poco refinada de la ensalada griega, la ensalada de verano por excelencia, donde la única dificultad es el delicado tamaño de las verduras (en cubos pequeños).13 Julio 2010198 K 60 min.
Bocadillos de viticultor
En estos sándwiches al horno, cebollas cocidas en vino tinto, bacon y patatas asadas, todo bajo una fina capa de queso fundido.11 Marzo 2012102 K 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.