Verduritas en salsa Mornay
Para esta receta muy verde y vegetal, las verduras se cuecen por separado y se combinan con una salsa Mornay (bechamel con queso).
6 974
Última puesta al día: El 6 Agosto 2023
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
2 corazóns de alcachofa - 2
200 g de habas - 3
150 g de calabacín - 4
½ chalote - 5
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
100 g de Salsa bechamel - 8
25 g de queso rallado - 9
perejil (facultativo) - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 546 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 46 min. | 11 min. | 57 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Cortar el 2 corazóns de alcachofa en trozos pequeños.
Se pueden utilizar alcachofas moradas pequeñas (como las de la foto), o alcachofas tradicionales.
Reservar.
Se pueden utilizar alcachofas moradas pequeñas (como las de la foto), o alcachofas tradicionales.
Reservar.
Etapa 2 - 30 min.
Etapa 3 - 5 min.
Preparar y cortar en rodajas el 150 g de calabacín (elegir calabacines pequeños si es posible).
Reservar.
Reservar.
Etapa 5 - 4 min.
En una cacerola grande a fuego fuerte, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar los calabacines.
Etapa 6 - 7 min.
Saltear hasta que los calabacines estén cocidos pero aún apenas firmes.
Salpimentar y pasar a un plato.
Salpimentar y pasar a un plato.
Etapa 7 - 1 min.
Volver a poner la sartén al fuego, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadir la chalota picada.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 8 - 1 min.
Añadir las habas y la alcachofa...
Etapa 9 - 3 min.
...luego los calabacines.
Calentar todo junto, removiendo un poco.
Calentar todo junto, removiendo un poco.
Etapa 10
Hacer o recalentar 100 g de Salsa bechamel, y añadir 25 g de queso rallado para hacer la salsa Mornay.
Añadir la salsa de verduras, el perejil picado, y mezclar rápidamente una última vez.
Añadir la salsa de verduras, el perejil picado, y mezclar rápidamente una última vez.
Etapa 11
Tus verduras están listas.
Observaciones
Las verduras de esta receta se pueden cambiar fácilmente, así que no dudes en adaptarlas según tus gustos y la temporada.
Si eres un sibarita, no dudes en añadir más queso rallado a la bechamel, para obtener una salsa Mornay más rica...
Si eres un sibarita, no dudes en añadir más queso rallado a la bechamel, para obtener una salsa Mornay más rica...
Conservación
Disfrutar inmediatamente, pero se puede conservar en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 031 Kcal o 4 317 Kj | 23 gr | 47 gr | 84 gr |
| 52 % | 9 % | 4 % | 13 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 189 Kcal o 791 Kj | 4 gr | 9 gr | 15 gr |
| 9 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 516 Kcal o 2 160 Kj | 11 gr | 23 gr | 42 gr |
| 26 % | 4 % | 2 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.88 €
- Por persona : 0.94 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Éclairs de chocolate
En principio parece una receta bastante sencilla: masa de choux, crema pastelera de chocolate y glaseado con chocolate fundente, pero en la práctica es una receta muy técnica, donde hay que hacer bien los tres pasos para lograr un resultado impecable. No se preocupe, hay vídeos de demostración y...290K4 3 horas 52 min. 6 Febrero 2011
Mousse de remolacha cruda y nueces
Una espuma de sabor intenso, hecha de remolacha cruda, que envuelve una capa de pequeños cubitos de remolacha y nueces apenas picadas. Para descubrir o redescubrir el sabor, muy especial y muy típico "tierra", de la remolacha cruda.356K5 47 min. 13 Octubre 2010
Nems de pollo
Los nems o rollitos de primavera son sin duda uno de los platos más conocidos de la cocina asiática, estos rollitos crujientes se varían con diferentes sabores: pollo, cangrejo, cerdo, etc. Hacer los suyos no es muy complicado, sólo a la hora de enrollar/formar se pone un poco delicado....494K3 2 horas 21 min. 6 Abril 2017
Culis de grosella negra
La grosella negra da un excelente culis, pero es un poco más complicado de preparar que para otras frutas. Aquí les dejo una manera sencilla de prepararlo.436K4.5 25 min. 21 Febrero 2011
Gratinado de calabacín
Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.493K 1 hora 20 min. 13 Octubre 2010
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.