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Cantucci di Prato
Los "Cantucci di Prato" o galletas de Prato son galletas secas de almendra originarias de la ciudad de Prato, en Toscana, Italia.
Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
28 K 5/5 (2 opiniones)
60 min.
Fácil
40 piezas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Mayo 2023
Para 40 piezas, necesita:
- 1
300 g de harina - 2
6 g de levadura química - 3
2 pizcas de sal - 4
125 g de almendras enteras - 5
2 huevos - 6
60 g de mantequilla - 7
200 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 795 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 35 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precalentar el horno a 180°C.
Tamizar 300 g de harina, 6 g de levadura química e 2 pizcas de sal en un bol.
Tamizar 300 g de harina, 6 g de levadura química e 2 pizcas de sal en un bol.
Etapa 2 - 2 min.
Añade 125 g de almendras enteras e 2 huevos.
Etapa 3 - 3 min.
Entonces 200 g de azúcar en polvo e 60 g de mantequilla se fundieron.
Etapa 4 - 5 min.
Mezclar a mano o con una espátula de madera hasta que quede suave.
Etapa 5 - 2 min.
Coloque la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y córtela en 2.
Etapa 6 - 4 min.
Formar con cada trozo de masa un cilindro de unos 4 cm de diámetro y colocarlo en una bandeja de horno protegida por una hoja de papel de hornear.
Etapa 7 - 35 min.
Hornear durante 30-35 minutos.
Etapa 8 - 3 min.
Cortar en trozos pequeños mientras aún está caliente...
Etapa 9
...y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
La masa de las galletas no necesita amasarse, sólo mezclarse, por lo que no es necesario insistir una vez mezclada en el paso 4.
La receta puede adaptarse a otros frutos secos, como los pistachos.
La receta puede adaptarse a otros frutos secos, como los pistachos.
¿Qué beber con esto?
Lo ideal sería una copa de"Vino santo", el famoso vino de postre toscano.
Conservación : Varios días en una caja o tarro cerrado.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=30 % | 440 ANA=40 % | 130 ANA=20 % | 3 220 ANA=160 % | 13 490 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 60 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 410 ANA=20 % | 1 710 ANA : 20 % |
| Por pieza | 1 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 80 ANA=4 % | 340 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 40 piezas : 2.90 €
- Por pieza : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Crumble de manzana y whisky, Masa para muffins, Galletas de chocolate "como BN", Langosta Thermidor, Tarta Nantais, ... Verlos todos 204
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Clafoutis "Marie-Antoinette", Éclairs de chocolate, Tartaletas doble frambuesa, Donuts, Tostadas francesas/Pan perdido, ... Verlos todos 363
Almendras enteras
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Mantequilla
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