Sopa de apio a la bourguignonne
Los sabores del apio y el queso Époisses para esta receta de sopa muy sencilla.
12K
Última puesta al día: El 22 Enero 2023
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
3 apionabos - 2
4 kgs 500 g de leche entera - 3
600 g de queso Époisses - 4
sal - 5
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 8 400 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 23 min.
Cocción : 10 min.
En total : 33 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar el 3 apionabos en trozos pequeños y verterlo en una sartén grande.
Etapa 2 - 1 min.
Cubrir con 4 kgs 500 g de leche entera.
Etapa 3 - 10 min.
Añadir sal y cocer a fuego medio hasta que el apio esté tierno (se puede pinchar fácilmente con la punta de un cuchillo).
Tenga cuidado al principio del proceso de ebullición, si el calor es demasiado alto, la leche subirá y puede desbordarse fácilmente.
Tenga cuidado al principio del proceso de ebullición, si el calor es demasiado alto, la leche subirá y puede desbordarse fácilmente.
Etapa 4 - 2 min.
Cuando el apio esté tierno, mézclalo todo.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir 600 g de queso Époisses cortado en tiras.
Etapa 6 - 2 min.
Mezclar una segunda vez y comprobar la sazón.
Etapa 7
Su sopa está lista.
Observaciones
Ajusta el volumen de leche al tamaño de tu apio, debe quedar completamente cubierto.
Conservación : Varios días en el frigorífico, en un tarro cerrado.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 340 130 % | 300 30 % | 310 50 % | 5 370 270 % | 22 470 270 % |
| Para 100 g | 4 2 % | 3 0 % | 3 1 % | 60 3 % | 270 3 % |
| Por persona | 30 10 % | 30 2 % | 30 4 % | 450 20 % | 1 870 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 27.23 €
- Por persona : 2.27 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
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Queso Époisses
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Apionabo
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Sal
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