Ensalada de kalamata
La ensalada de Kalamata (una ciudad del Peloponeso griego) consiste en tomates, queso feta y piñones asados con una salsa de limón, aceite de oliva y orégano.
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Última puesta al día: El 14 Agosto 2022
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
375 g de piñones - 2
600 g de Queso Feta - 3
3 kgs de tomate - 4
3 cebolletas - 5
3 limones - 6
15 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
3 cucharas soperas de Oregano - 8
flor de cebollín (facultativo) - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 5 010 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 42 min. | 5 min. | 47 min. |
¿A qué hora?
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- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Tostar los lingotes en una sartén pequeña a fuego medio durante 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren.
Dejar enfriar.
Dejar enfriar.
Etapa 2 - 3 min.
Cortar el 600 g de Queso Feta en trozos pequeños.
Etapa 3 - 30 min.
Preparar el 3 kgs de tomate, espolvorear con sal fina y dejar reposar (aproximadamente 1 hora) en un colador fino para que escurra.
Etapa 4 - 3 min.
Vierta el queso feta y los piñones en un bol y añada el 3 cebolletas picado finamente.
Etapa 5 - 4 min.
Prepare la salsa exprimiendo el 3 limones, añada al zumo la misma cantidad de aceite de oliva, sal, pimienta, 3 cucharas soperas de Oregano y flor de cebollín (si los tiene), mezcle bien.
Etapa 6 - 2 min.
Añade los tomates a la ensaladera, vierte la salsa sobre ellos, mezcla bien, tu ensalada de Kalamata está lista.
Observaciones
Por supuesto, para ser verdaderamente "de Kalamata" habría que añadir a la ensalada aceitunas de esta bella ciudad...
Conservación
Para disfrutar durante el día.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 7 040 Kcal o 29 475 Kj | 195 gr | 262 gr | 584 gr |
| 352 % | 75 % | 25 % | 88 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 141 Kcal o 590 Kj | 4 gr | 5 gr | 12 gr |
| 7 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 587 Kcal o 2 458 Kj | 16 gr | 22 gr | 49 gr |
| 29 % | 6 % | 2 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 35.83 €
- Por persona : 2.99 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tian de verduras, Musaka, Tabulé de coliflor, Ensalada piamontesa, Tarta fina con tomates y calabacín, ... Todas |
 | Queso Feta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina con tomates y calabacín, Bocadillos mediterráneos, Arroz a la griega, Musaka, Ladrillos de espinacas y queso gratinados, ... Todas |
 | Piñones : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada crocante, Pesto de acedera, Pesto griego, Calabacines al estilo griego, Mendiants, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada César, Pan cretense, Ensalada de remolacha crocante, Judías verdes con crema de tomate, Ensalada de espinaca fresca, ... Todas |
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