Atún marinado y col
Atún a la parrilla, marinado con limón y hierbas, acompañado de col en rodajas finas, que se cocina en la sartén del atún para disfrutar de los sabores.
13K 1 5
Última puesta al día: El 21 Agosto 2022
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de atún fresco - 2
3 cebolletas - 3
6 cucharas soperas de hierbas de su elección - 4
9 cucharas soperas de zumo de limón - 5
3 cucharas soperas de salsa de soja - 6
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
1 kg 500 g de col (repollo) - 8 9 cucharas soperas de aceite de oliva
- 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 915 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 50 min. | 15 min. | 1 hora 5 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
El adobo
Limpiar 1 kg 500 g de atún fresco, guarde sólo la carne que lavará y secará rápidamente.Verter en un bol.
Etapa 2 - 5 min.
Picar 6 cucharas soperas de hierbas de su elección y picar 3 cebolletas.
Etapa 3 - 3 min.
Verter en el bol, añadir 9 cucharas soperas de zumo de limón, 3 cucharas soperas de salsa de soja, 9 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Mezclar bien con un tenedor, envolver o cubrir y enfriar en la nevera durante al menos 1 hora.
Mezclar bien con un tenedor, envolver o cubrir y enfriar en la nevera durante al menos 1 hora.
Etapa 4 - 30 min.
Etapa 5 - 2 min.
Cocinar
En una sartén grande a fuego alto, verter 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, colocar los trozos de atún.Etapa 6 - 10 min.
Asa cada lado, retira del fuego en cuanto esté dorado (no quieres cocinar demasiado el atún, de lo contrario se secará rápidamente).
Colocar los trozos a medida que se van haciendo en una placa caliente y cubrirlos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
Colocar los trozos a medida que se van haciendo en una placa caliente y cubrirlos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
Etapa 7 - 5 min.
Una vez que todos los trozos estén cocidos, vierta el adobo restante en la sartén, redúzcalo a la mitad aproximadamente, luego añada el repollo y caliéntelo.
Etapa 8
Servir inmediatamente.
Observaciones
Si no te sientes cómodo cocinando pescado, consulta estos consejos sobre los secretos de una cocción adecuada.
Para obtener un sabor más vigorizante, añada un poco de ralladura de limón a la marinada.
Para obtener un sabor más vigorizante, añada un poco de ralladura de limón a la marinada.
Conservación
Para ser disfrutado inmediatamente, pero puede conservarse durante varios días en el frigorífico, f
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 6 076 Kcal o 25 439 Kj | 417 gr | 55 gr | 465 gr |
| 304 % | 160 % | 5 % | 70 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 155 Kcal o 649 Kj | 11 gr | 1 gr | 12 gr |
| 8 % | 4 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 506 Kcal o 2 119 Kj | 35 gr | 5 gr | 39 gr |
| 25 % | 13 % | <1 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 43.70 €
- Por persona : 3.64 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Col (repollo) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Curry de mejillones y repollo (col), Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Coles asadas con limón, Ensalada acidulada de col y patatas, ... Todas |
 | Atún fresco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Plancha con especias, Tarta de puerros frescos y atún, Atún blando, Quiché Bretona, Atún a la plancha con 2 limones, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta con atún, Champiñones gratinados, Polenta con hojas de remolacha, Tortilla con tomates, Bruschetta, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crema de aguacate y acedera, Tarta de frutas exóticas, Tzatziki, Ladrillo de patatas y setas, Filetes de lenguado meunière, ... Todas |
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