Gratinado "a la parrilla por dentro"
Se piensa en un gratinado clásico, patatas y coliflor, pero en esta receta se empieza por asarlas antes de montar el gratinado, lo que da una textura ligeramente crujiente, y sobre todo un sabor delicioso.
26 K 5/5 (2 opiniones)
1 hora 45 min.
Fácil
18 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Septiembre 2022
Para 18 personas, necesita:
- 1
2 litros 400 ml de patatas - 2
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 litro 500 ml de coliflor - 4
3 cebolletas - 5
450 mls de salsa bechamel - 6
150 mls de queso rallado - 7
sal - 8
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 hora 25 min.
En total : 1 hora 45 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Lávalos, córtalos en trozos y cuécelos en una cacerola grande con agua salada hasta que estén tiernos.
Aquí he utilizado patatas nuevas, si no tienes, utiliza las normales, pero pélalas.
Aquí he utilizado patatas nuevas, si no tienes, utiliza las normales, pero pélalas.
Etapa 2 - 4 min.
Escurrir las patatas y verterlas en un bol.
Añadir el 12 cucharas soperas de aceite de oliva y mezclar bien.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Añadir el 12 cucharas soperas de aceite de oliva y mezclar bien.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 3 - 3 min.
Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Extiende las patatas aceitadas por encima, y coloca la coliflor (aquí una pequeña) al lado, que también pincelarás con aceite de oliva.
Añade sal y pimienta.
Extiende las patatas aceitadas por encima, y coloca la coliflor (aquí una pequeña) al lado, que también pincelarás con aceite de oliva.
Añade sal y pimienta.
Etapa 4 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos hasta que las verduras estén doradas.
No apague el horno.
No apague el horno.
Etapa 5 - 1 min.
Untar con mantequilla una cazuela y verter las patatas en el fondo.
Etapa 6 - 3 min.
Chop 3 cebolletas...
Etapa 7 - 1 min.
...y colocarlo sobre las patatas.
Etapa 8 - 2 min.
Añadir la coliflor asada cortada en trozos.
Etapa 9 - 2 min.
Verter la bechamel por encima.
Etapa 10 - 3 min.
Terminar con 150 mls de queso rallado y poner en el horno...
Etapa 11 - 25 min.
...durante unos 25 minutos.
Observaciones
Si no tiene cebolleta en el paso 6, sustitúyala por una chalota o elimínela.
Como siempre ocurre con los gratinados, las proporciones son muy orientativas, así que no dudes en adaptarlas.
Como siempre ocurre con los gratinados, las proporciones son muy orientativas, así que no dudes en adaptarlas.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 180 ANA=70 % | 740 ANA=70 % | 380 ANA=60 % | 5 520 ANA=280 % | 23 110 ANA : 280 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 110 ANA=5 % | 460 ANA : 5 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 310 ANA=20 % | 1 280 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 7.95 €
- Por persona : 0.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Sopa de acedera, Patatas de los vengadores, Scarpaccia de calabacín y patata, Tortitas de patatas, Moldecitos de patatas duquesa, ... Verlos todos 83
Coliflor
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Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de patacas a la comtoise, Galletas de jamón, Vieiras gratinadas, Gratinado de espárragos y espinacas, Croque-monsieur con espinacas, ... Verlos todos 31
Queso rallado
Como estas otras recetas : Gratinado de coliflor a la mostaza, Gougères, Filete de dorada a la plancha con polenta, Galettes bretonas, Polenta parmentier, ... Verlos todos 73
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