El extraño gratinado
He aquí una receta de gratinado un poco inusual en cuanto a sus ingredientes, que permite utilizar las tapas de las verduras y el queso sobrante, pero que sin embargo sabe muy bien.
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Última puesta al día: El 20 Julio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
1 taza 1⁄3 de hojas comestibles - 2
1⁄3 taza de mantequilla - 3
4 tazas de coliflor - 4
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
4 tazas de patatas cocidas - 6
3 tazas + 3 cuchara soperas de nata líquida - 7
1 taza 1⁄3 de queso - 8
sal - 9
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 27 min. | 1 hora 3 min. | 1 hora 30 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Preparar 1 taza 1⁄3 de hojas comestibles (ver estos consejos) y luego "soltarlos" en una sartén a fuego medio con 1⁄3 taza de mantequilla.
Reservar.
Reservar.
Etapa 2 - 10 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Preparar el 4 tazas de coliflor, ponerlo en un bol, espolvorear con el 12 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar bien.
Preparar el 4 tazas de coliflor, ponerlo en un bol, espolvorear con el 12 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar bien.
Etapa 3 - 2 min.
Verter en una hoja de papel de hornear colocada en una bandeja de horno...
Etapa 4 - 20 min.
...y hornear durante 15-20 minutos.
No apague el horno al final de la cocción.
No apague el horno al final de la cocción.
Etapa 5 - 3 min.
Untar con mantequilla una cazuela y verter la coliflor.
Etapa 6 - 2 min.
Añadir las hojas y salar ligeramente.
Etapa 7 - 5 min.
A continuación, cortar el 4 tazas de patatas cocidas y añadir un poco de sal.
Etapa 8 - 1 min.
Vierta el 5.
Etapa 9 - 4 min.
Y termina con 1 taza 1⁄3 de queso, que rallas o cortas en tiras según lo que tengas a mano (aquí 2 quesos sobrantes, Comté y Brie).
Etapa 10 - 40 min.
Hornear durante 30 a 40 minutos.
Observaciones
Las proporciones de las tapas, la coliflor y las patatas son orientativas, así que utiliza lo que tengas a mano.
Para el queso, es interesante utilizar varios diferentes, por ejemplo las sobras, aunque estén un poco secas, que luego se pueden utilizar sin desperdicio.
Para el queso, es interesante utilizar varios diferentes, por ejemplo las sobras, aunque estén un poco secas, que luego se pueden utilizar sin desperdicio.
Conservación
1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 6 278 Kcal o 26 285 Kj | 125 gr | 249 gr | 531 gr |
| 314 % | 48 % | 23 % | 81 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 170 Kcal o 712 Kj | 3 gr | 7 gr | 14 gr |
| 9 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 349 Kcal o 1 461 Kj | 7 gr | 14 gr | 30 gr |
| 17 % | 3 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 8.49 €
- Por persona : 0.47 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tabulé de coliflor de invierno, Coliflor y berenjena morada con pesto griego, Coliflor asada, Coliflor gratinado con especias, Risotto cremoso con verduritas, ... Todas |
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, Salmón marinado como un arenque, Tortita crujiente de puerro y patata, Croque-monsieur gourmet, Alcachofas cremosas, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Frambuesa, Tagliatelles con almejas, Huevos ahumados, Pequeña blanqueta de salmón, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, ... Todas |
 | Hojas comestibles : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ternera y remolacha con setas, Gratinado de hojas de remolacha y patatas, Pesto de hojas de zanahoria, Polenta con hojas de remolacha, Ternera "Au vert", ... Todas |
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