El extraño gratinado
He aquí una receta de gratinado un poco inusual en cuanto a sus ingredientes, que permite utilizar las tapas de las verduras y el queso sobrante, pero que sin embargo sabe muy bien.
20 K 4/5 (3 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
18 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Julio 2022
Para 18 personas, necesita:
- 1
600 g de hojas comestibles - 2
60 g de mantequilla - 3
900 g de coliflor - 4
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
900 g de patatas cocidas - 6
750 ml de nata líquida - 7
300 g de queso - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 690 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 1 hora 3 min.
En total : 1 hora 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Preparar 600 g de hojas comestibles (ver estos consejos) y luego "soltarlos" en una sartén a fuego medio con 60 g de mantequilla.
Reservar.
Reservar.
Etapa 2 - 10 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Preparar el 900 g de coliflor, ponerlo en un bol, espolvorear con el 12 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar bien.
Preparar el 900 g de coliflor, ponerlo en un bol, espolvorear con el 12 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar bien.
Etapa 3 - 2 min.
Verter en una hoja de papel de hornear colocada en una bandeja de horno...
Etapa 4 - 20 min.
...y hornear durante 15-20 minutos.
No apague el horno al final de la cocción.
No apague el horno al final de la cocción.
Etapa 5 - 3 min.
Untar con mantequilla una cazuela y verter la coliflor.
Etapa 6 - 2 min.
Añadir las hojas y salar ligeramente.
Etapa 7 - 5 min.
A continuación, cortar el 900 g de patatas cocidas y añadir un poco de sal.
Etapa 8 - 1 min.
Vierta el 5.
Etapa 9 - 4 min.
Y termina con 300 g de queso, que rallas o cortas en tiras según lo que tengas a mano (aquí 2 quesos sobrantes, Comté y Brie).
Etapa 10 - 40 min.
Hornear durante 30 a 40 minutos.
Observaciones
Las proporciones de las tapas, la coliflor y las patatas son orientativas, así que utiliza lo que tengas a mano.
Para el queso, es interesante utilizar varios diferentes, por ejemplo las sobras, aunque estén un poco secas, que luego se pueden utilizar sin desperdicio.
Para el queso, es interesante utilizar varios diferentes, por ejemplo las sobras, aunque estén un poco secas, que luego se pueden utilizar sin desperdicio.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 250 ANA=20 % | 530 ANA=80 % | 6 280 ANA=310 % | 26 290 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 170 ANA=9 % | 710 ANA : 9 % |
| Por persona | 6 ANA=3 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 350 ANA=20 % | 1 460 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 8.50 €
- Por persona : 0.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coliflor
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Patatas cocidas
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Nata líquida
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Hojas comestibles
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