El extraño gratinado
He aquí una receta de gratinado un poco inusual en cuanto a sus ingredientes, que permite utilizar las tapas de las verduras y el queso sobrante, pero que sin embargo sabe muy bien.
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Última puesta al día: El 20 Julio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 3 personas, necesita:
- 1
100 g de hojas comestibles - 2
10 g de mantequilla - 3
150 g de coliflor - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
150 g de patatas cocidas - 6
125 g de nata líquida - 7
50 g de queso - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 615 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 27 min. | 1 hora 3 min. | 1 hora 30 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Preparar 100 g de hojas comestibles (ver estos consejos) y luego "soltarlos" en una sartén a fuego medio con 10 g de mantequilla.
Reservar.
Reservar.
Etapa 2 - 10 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Preparar el 150 g de coliflor, ponerlo en un bol, espolvorear con el 2 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar bien.
Preparar el 150 g de coliflor, ponerlo en un bol, espolvorear con el 2 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar bien.
Etapa 3 - 2 min.
Verter en una hoja de papel de hornear colocada en una bandeja de horno...
Etapa 4 - 20 min.
...y hornear durante 15-20 minutos.
No apague el horno al final de la cocción.
No apague el horno al final de la cocción.
Etapa 5 - 3 min.
Untar con mantequilla una cazuela y verter la coliflor.
Etapa 6 - 2 min.
Añadir las hojas y salar ligeramente.
Etapa 7 - 5 min.
A continuación, cortar el 150 g de patatas cocidas y añadir un poco de sal.
Etapa 8 - 1 min.
Vierta el 5.
Etapa 9 - 4 min.
Y termina con 50 g de queso, que rallas o cortas en tiras según lo que tengas a mano (aquí 2 quesos sobrantes, Comté y Brie).
Etapa 10 - 40 min.
Hornear durante 30 a 40 minutos.
Observaciones
Las proporciones de las tapas, la coliflor y las patatas son orientativas, así que utiliza lo que tengas a mano.
Para el queso, es interesante utilizar varios diferentes, por ejemplo las sobras, aunque estén un poco secas, que luego se pueden utilizar sin desperdicio.
Para el queso, es interesante utilizar varios diferentes, por ejemplo las sobras, aunque estén un poco secas, que luego se pueden utilizar sin desperdicio.
Conservación
1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 046 Kcal o 4 379 Kj | 21 gr | 42 gr | 89 gr |
| 52 % | 8 % | 4 % | 13 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 170 Kcal o 712 Kj | 3 gr | 7 gr | 14 gr |
| 9 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 349 Kcal o 1 461 Kj | 7 gr | 14 gr | 30 gr |
| 17 % | 3 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 personas : 1.42 €
- Por persona : 0.47 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Verduras asadas con tomillo y salsa verde, Ensalada libanesa de garbanzos, Risotto cremoso con verduritas, Sopa estilo Du Barry, Crema de coliflor y haddock ahumado, ... Todas |
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Patatas con salmón ahumado, Ensalada verde Piamonte, Escarola gratinada con Mont d'or, Ensalada de remolacha a la polonesa, Gratinado Parmentier, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Costra de setas, Fondue de puerros, Verduritas en corteza islandesa, Nabo total, Clafoutis de verduras, ... Todas |
 | Hojas comestibles : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Polenta con hojas de remolacha, Pesto de hojas de zanahoria, Gratinado de hojas de remolacha y patatas, Sopa muy verde y barata, Ternera "Au vert", ... Todas |
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