Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso
Verduras verdes de primavera, aquí guisantes y habas tempranas, con un arroz blanco, y ligados en el último momento con un poco de mascarpone.
12K 2 5
Última puesta al día: El 3 Julio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
2⁄3 taza de habas - 2
2⁄3 taza de guisantes - 3
½ cebolleta - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
1 taza de arroz cocido - 6
2 cucharas soperas de Mascarpone - 7
perejil - 8
½ flor de cebollín (facultativo)
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 23 min. | 14 min. | 37 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Prepare 2⁄3 taza de habas, elija habas tiernas (muy jóvenes), vea estos consejos.
Etapa 2 - 3 min.
Córtelos en trozos pequeños.
Etapa 3 - 5 min.
Y cocinelos a la inglesa hasta que estén tiernas..
Etapa 5 - 3 min.
En el mismo agua de cocción, vierta 2⁄3 taza de guisantes y cocine hasta que estén tiernos.
Etapa 6 - 3 min.
Escurra, refresque bajo agua fría y reserve.
Etapa 8 - 1 min.
En una cacerola grande, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolleta.
Salpimiente y cocine 1 minuto.
Salpimiente y cocine 1 minuto.
Etapa 9 - 2 min.
Añada las verduras, mezcle.
Etapa 10 - 2 min.
Agregue el arroz, mezcle nuevamente.
Etapa 11 - 5 min.
Termine añadiendo 2 cucharas soperas de Mascarpone.
Deje calentar unos minutos, luego justo antes de servir añada el perejil picado.
Deje calentar unos minutos, luego justo antes de servir añada el perejil picado.
Etapa 12
Sirva con un chorrito de aceite de oliva o zumo de limón en la superficie según su gusto, y decore, si es posible, con algunos pétalos de flor de cebollin.
Observaciones
Puede sustituir muy ventajosamente el mascarpone por queso cancoillotte.
Si no tiene habas tiernas, use habas tradicionales, sin la vaina.
Si no tiene habas tiernas, use habas tradicionales, sin la vaina.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 802 Kcal o 3 358 Kj | 19 gr | 56 gr | 57 gr |
| 40 % | 7 % | 5 % | 9 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 141 Kcal o 590 Kj | 3 gr | 10 gr | 10 gr |
| 7 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 401 Kcal o 1 679 Kj | 9 gr | 28 gr | 28 gr |
| 20 % | 4 % | 3 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.84 €
- Por persona : 0.92 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Habas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de habas con almendras, Ensalada nizarda, Verduritas en salsa Mornay, Conejo a la mostaza, Pequeña blanqueta de salmón, ... Todas |
 | Arroz cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz pescador, Calabacines rellenos express, Arroz a la italiana, Tomates a la provenzal, Ensalada de arroz y calabacín al pimentón, ... Todas |
 | Guisantes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Filetes de pescado en papillote express, Mont d'Or caliente con verduras, Arroz con guisantes, Paella, Verduritas en corteza islandesa, ... Todas |
 | Mascarpone : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Amandier, Coles de Bruselas a la lombarda, Tiramisu, Frambuesa, Pommes Tatin con crema de mascarpone, ... Todas |
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