Remoulade de coliflor y aguacate
La combinación de coliflor y aguacate funciona muy bien en general, y en esta receta es coliflor en tabulé que se mezcla con el aguacate y se liga con una salsa remoulade, para una entrada muy fresca.
14K
Última puesta al día: El 26 Junio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 8 personas, necesita:
- 1
2 lb + 3.2 oz de coliflor - 2
6 cucharas soperas de zumo de limón - 3
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
2 cebolletas - 5
2 aguacates - 6
8 cucharas soperas de Salsa remoulade - 7
sal - 8
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 22 min. | 22 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Ralle 2 lb + 3.2 oz de coliflor.
Etapa 2 - 2 min.
Vierta el "polvo" obtenido en un bol, y riegue con 6 cucharas soperas de zumo de limón y 6 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezcle bien.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 3 - 4 min.
Prepare luego pique 2 cebolletas, añada a la coliflor rallada, mezcle.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue al bol, agregue tambien 8 cucharas soperas de Salsa remoulade...
Etapa 6 - 1 min.
...y mezcle bien.
Etapa 7
Sirva como prefiera, pero para una entrada un poco elegante, moldee en un aro de tartaleta colocado en cada plato...
Etapa 8
...luego retire el aro y decore con una flor de tomillo o cebollin.
Observaciones
Puede remplazar la salsa remoulade por una salsa remoulette o incluso por una mayonesa, y en este caso añada la misma cantidad de vinagre que de zumo de limón a la coliflor rallada.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 384 Kcal o 5 795 Kj | 27 gr | 61 gr | 118 gr |
| 69 % | 10 % | 6 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 68 Kcal o 285 Kj | 1 gr | 3 gr | 6 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 173 Kcal o 724 Kj | 3 gr | 8 gr | 15 gr |
| 9 % | 1 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 2.85 €
- Por persona : 0.36 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Parmesano gratinado, Arroz tailandés con verduritas, Ensalada templada de otoño, Sopa de verduras "Paysanne", Crema de coliflor y haddock ahumado, ... Todas |
 | Salsa remoulade : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de apio y aguacate, Salsa tártara, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Remoulade de aguacate y apio, Remoulade de calabacines pequeños con atún, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Plancha con especias, Pequeñas brochetas "tierra y mar, Paella, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Sándwich club de pollo, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Marmita "tierra y mar", Filete de salmonete en adobo rápido, Peras salteadas con vainilla-naranja, Ensalada de Souda, Tarta del Jura, ... Todas |
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