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Tarta crujiente de albaricoque y pistacho

Una deliciosa tarta de hojaldre y caramelizada con pistachos y albaricoques, una receta sencilla y deliciosa.

23 K 5/5 (3 opiniones)

1 hora 15 min. difficulté

Fácil

5.35 €

1 tarta

6 Ingredientes

Última puesta al día: El 12 Julio 2023

Para 1 tarta, necesita:

1 100 g de pistachos
2 400 g de albaricoques
3 200 g de Masa de hojaldre
4 2 cucharas soperas de azúcar de caña
5 50 g de almendras en polvo
6 30 g de mantequilla
Peso total de estos ingredientes : 810 gramos

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Tiempos para esta receta

Preparación : 35 min.

Cocción : 40 min.

En total : 1 hora 15 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.

Tarta crujiente de albaricoque y pistacho

Ponga 100 g de pistachos en una sartén pequeña a fuego medio, y tueste durante 4 o 5 minutos.

Etapa 2 - 3 min.

Deje enfriar y luego pique someramente.

Reserve.

Etapa 3 - 10 min.

Preparar 400 g de albaricoques, cortar en cuartos (o más según el tamaño).

Reservar.

Etapa 4 - 5 min.

Extienda 200 g de Masa de hojaldre en un disco de 20 cm (8 pulgadas) mas o menos.

Coloque una hoja de papel para hornear sobre una bandeja de horno y espolvoree con azúcar de caña.

Coloque el disco de hojaldre encima, lo hacemos para obtener un buen crujiente caramelizado del fondo de masa de hojaldre.

Etapa 5 - 1 min.

Precaliente su horno a 210°C (410°F).

Espolvoree el disco con 50 g de almendras en polvo.

Etapa 6 - 7 min.

Coloque los trozos de albaricoque encima.

Etapa 7 - 3 min.

Derrita 30 g de mantequilla y unte con un pincel los albaricoques, luego espolvoree con azúcar de caña.

Etapa 8 - 1 min.

Espolvoree los pistachos.

Etapa 9 - 20 min.

Y hornee durante 20 minutos.

Etapa 10 - 2 min.

Después de estos 20 minutos, saque la tarta del horno y deslice debajo del papel una parrilla metálica, lo hacemos para mejorar el crujiente del fondo.

Etapa 11 - 15 min.

Hornee de nuevo durante 10-15 minutos.

Etapa 12 - 2 min.

Una vez la tarta esté fría, si es posible, glasee con nappage la superficie.

Etapa 13

Y deguste durante el día.

Observaciones

Poner la tarta sobre la parrilla en la etapa 10 no es absolutamente indispensable, pero con esta técnica obtendrá un fondo muy crujiente, que es a menudo difícil de conseguir con los fondos de hojaldre.

Conservación : Para degustar durante el día.

Fuente : Casera, según Christophe Michalak.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	130 ANA=50 %	840 ANA=80 %	790 ANA=120 %	2 340 ANA=120 %	9 810 ANA : 120 %
Para 100 g	20 ANA=6 %	100 ANA=10 %	100 ANA=20 %	290 ANA=10 %	1 210 ANA : 10 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Gluten, Leche, Sulfitos

¿Cuánto cuesta?

Para 1 tarta : 5.35 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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