Ensalada de Cornualles
Ensalada con textura fundente gracias a los frijoles blancos y crujiente por los crutones.
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Última puesta al día: El 23 Febrero 2022
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de alubias blancas - 2
2 hojas de laurel - 3
2 rebanadas de pan - 4
20 g de mantequilla - 5
100 g de atún en aceite - 6
hierbas de su elección - 7
5 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 797 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 11 min. | 12 horas | 45 min. | 12 horas 56 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 12 horas
El día anterior remoje 500 g de alubias blancas en agua para ablandarlas.
Etapa 2 - 40 min.
Al día siguiente, cocínelas en una olla grande de agua salada con 2 hojas de laurel, hasta que estén tiernas.
Etapa 3 - 5 min.
Escurra.
Etapa 4 - 3 min.
Corte 2 rebanadas de pan en trozos pequeños.
Etapa 5 - 5 min.
Dorelos en una sartén pequeña con 20 g de mantequilla.
Etapa 6 - 1 min.
Vierta los frijoles bien escurridos en un bol.
Etapa 7 - 1 min.
Agregue 100 g de atún en aceite, las hierbas picadas, 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta y mezcle bien.
Etapa 8 - 1 min.
Termine con los crútones y mezcle una última vez.
Etapa 9
Su ensalada de Cornualles está lista.
Observaciones
Si es posible, agregue los frijoles aún calientes en la ensaladera para obtener una ensalada tibia.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 615 Kcal o 6 762 Kj | 78 gr | 187 gr | 94 gr |
| 81 % | 30 % | 18 % | 14 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 203 Kcal o 850 Kj | 10 gr | 23 gr | 12 gr |
| 10 % | 4 % | 2 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 404 Kcal o 1 691 Kj | 20 gr | 47 gr | 23 gr |
| 20 % | 8 % | 4 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.47 €
- Por persona : 1.37 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Alubias blancas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Salchichas con mogollón, Sopa minestrone, Cómo preparar alubias blancas, Duo de jamones en cocción lenta, ... Todas |
 | Atún en aceite : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de arroz y espinaca fresca, Tarta fina de atún de Nanou, Ensalada cretense, Remoulade de calabacines pequeños con atún, Ensalada mezclada de pepino y salmón, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de verduras licuadas, Masa quebrada (Masa brisée), Crema de avellanas, Crumble de frutas, Salsa bearnesa, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada tibia de frijoles blancos, Ensalada campesina, Ensalada de col roja y almendras tostadas, Ensalada crujiente de rábano y zanahoria, Ensalada de tomate, ... Todas |
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