Ensalada de Cornualles
Ensalada con textura fundente gracias a los frijoles blancos y crujiente por los crutones.
15K 3 4
Última puesta al día: El 23 Febrero 2022
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de alubias blancas - 2
6 hojas de laurel - 3
6 rebanadas de pan - 4
60 g de mantequilla - 5
300 g de atún en aceite - 6
hierbas de su elección - 7
15 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 2 391 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 11 min. | 12 horas | 45 min. | 12 horas 56 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 12 horas
El día anterior remoje 1 kg 500 g de alubias blancas en agua para ablandarlas.
Etapa 2 - 40 min.
Al día siguiente, cocínelas en una olla grande de agua salada con 6 hojas de laurel, hasta que estén tiernas.
Etapa 3 - 5 min.
Escurra.
Etapa 4 - 3 min.
Corte 6 rebanadas de pan en trozos pequeños.
Etapa 5 - 5 min.
Dorelos en una sartén pequeña con 60 g de mantequilla.
Etapa 6 - 1 min.
Vierta los frijoles bien escurridos en un bol.
Etapa 7 - 1 min.
Agregue 300 g de atún en aceite, las hierbas picadas, 15 cucharas soperas de Salsa vinagreta y mezcle bien.
Etapa 8 - 1 min.
Termine con los crútones y mezcle una última vez.
Etapa 9
Su ensalada de Cornualles está lista.
Observaciones
Si es posible, agregue los frijoles aún calientes en la ensaladera para obtener una ensalada tibia.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 846 Kcal o 20 289 Kj | 234 gr | 560 gr | 281 gr |
| 242 % | 90 % | 53 % | 43 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 203 Kcal o 850 Kj | 10 gr | 23 gr | 12 gr |
| 10 % | 4 % | 2 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 404 Kcal o 1 691 Kj | 20 gr | 47 gr | 23 gr |
| 20 % | 8 % | 4 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 16.42 €
- Por persona : 1.37 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Alubias blancas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salchichas con mogollón, Frijoles con tomate, Cassoulet estilo parmentier, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Gratinado de judías blancas a la italiana, ... Todas |
 | Atún en aceite : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta panadera de atún y champiñones, Ensalada de calabacines tiernos, Bizcocho de puerros y atún, Ensalada nizarda, Tomates mariquita, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa sablée de chocolate, Frichti de puerro y huevo duro, Flan de manzana, Sopa de acedera, Crema de avellanas, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de tomates cherry y dos coles, Ensalada mixta muy verde, La ensalada de la abuela, Ensalada de arroz y brócoli violeta, Ensalada tahitiana, ... Todas |
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