Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Mermelada de albaricoque y vainilla
Una mermelada de albaricoque llena de sabor, que endulzaremos poco, con notas de vainilla, y el discreto crujiente de las almendras extraídas del núcleo del albaricoque.
37 K 2.4/5 (7 opiniones)
4 horas 55 min.
Fácil
1 kg 500 g
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Julio 2023
Para 1 kg 500 g, necesita:
- 1
100 g de azúcar en polvo - 2
30 g de gelificante para mermelada - 3
1 kg 100 g de albaricoques - 4 700 g de azúcar en polvo
- 5
1 limón - 6
½ vaina de vainilla - Peso total de estos ingredientes : 2 065 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 4 horas
Cocción : 25 min.
En total : 4 horas 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Etapa 2 - 4 min.
Prepare el 1 kg 100 g de albaricoques y colóquelo en un bol.
Pesa los albaricoques para asegurarte de que tienes la proporción correcta de fruta, azúcar y gelificante. Si no tienes 1 kg de albaricoques en esta fase de la receta, vuelve a calcular los pesos correctos con esta pequeña calculadora:rec=1366
Pesa los albaricoques para asegurarte de que tienes la proporción correcta de fruta, azúcar y gelificante. Si no tienes 1 kg de albaricoques en esta fase de la receta, vuelve a calcular los pesos correctos con esta pequeña calculadora:rec=1366
Etapa 3 - 4 horas
Añada 700 g de azúcar en polvo, mezcle rápidamente y luego cubra y deje reposar al menos 4 horas, incluso toda la noche.
Etapa 4 - 15 min.
Etapa 5
Después del tiempo de reposo, el azúcar y los albaricoques habrá formado un jarabe.
Etapa 6 - 5 min.
Vierta todo en una cacerola de bordes altos (tipo olla presión) a fuego fuerte, y lleve a ebullición.
Etapa 7
Al principio se forma mucha espuma, es normal.
Etapa 8 - 15 min.
Luego la espuma desaparece o se reduce a una fina película sobre las frutas, señal de que la cocción está completa.
Usted puede retirar la espuma restante con una espumadera.
Usted puede retirar la espuma restante con una espumadera.
Etapa 9 - 2 min.
Agregue a la cacerola la mezcla azúcar + gelificante, el jugo del 1 limón, almandras, y el interior del ½ vaina de vainilla raspado.
Etapa 10 - 5 min.
Vuelva a hervir revolviendo de vez en cuando, siga hirviendo 3 minutos y su mermelada está lista.
Etapa 11 - 4 min.
Reparta en botes que cerrará con su tapa.
Etapa 12 - 1 min.
Voltéelos para que el aire que contienen pase a través de la mermelada hirviendo y así esterilizar el bote.
Etapa 13 - 2 min.
Vuelva a voltear, deje enfriar antes de guardar en un armario, es inútil ponerlos en la nevera.
Observaciones
Si sus albaricoques no estan muy maduros, puede reducir o eliminar el jugo de limón.
¿Le gustan las almendras en la mermelada? En ese caso, añada a las almendras de los núcleos el mismo peso (o más) de almendras laminadas.
¿Le gustan las almendras en la mermelada? En ese caso, añada a las almendras de los núcleos el mismo peso (o más) de almendras laminadas.
Conservación : Varios meses
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=5 % | 950 ANA=90 % | 0 | 3 860 ANA=190 % | 16 150 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 0 | 50 ANA=4 % | 0 | 190 ANA=9 % | 780 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 500 g : 9.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Albaricoques
Como estas otras recetas : Compota de albaricoque, Gelatina de albaricoque, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Ensalada de melocotones de viña y albaricoques con verbena, ... Verlos todos 10
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Preparación de base para flan, Waffle o gofre de Lieja , Compota de pera, Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble, Flancitos con manzanas caramelizadas, ... Verlos todos 360
Gelificante para mermelada
Como estas otras recetas : Mermelada-jalea de ciruelas, Gelatina de grosella negra, Pasta de manzana, Tarta fundente moras-almendras, Pasta de fruta: Grosella negra, ... Verlos todos 10
Limón
Como estas otras recetas : Crema pastelera de limón, Alcachofas a la poivrade, Vol-au-vent (Volován), Tarta de Santiago, Vasito Bella Helena, ... Verlos todos 123
Otras recetas que también podrás disfrutar
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...3 Octubre 20191.60 M 23.5 2 horas 40 min.
Salsa de tomate (para pizza)
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima.19 Octubre 2010532 K5 1 hora 15 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018263 K 1 hora 55 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.16 Noviembre 2013297 K4 2 horas 30 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011333 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.