Sopa topinabo
Topinabo, lo habrá adivinado, es la contracción de topinambo (pataca) y nabo, verduras que utilizamos para esta receta de sopa.
Para los nabos, se utilizará la verdura por supuesto, pero también las hojas si es posible.
Para los nabos, se utilizará la verdura por supuesto, pero también las hojas si es posible.
30 K 5/5 (1 opiniones)
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Enero 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de topinambures - 2
500 g de nabo - 3
1 chalote - 4
30 g de mantequilla - 5
1 litro de agua - 6
1 cubo de caldo de ave - 7
20 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (facultativo) - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 065 gramos
Cambie estos ingredientes por:
La receta paso a paso
Etapa 1
Prepárense 500 g de topinambures.
Pelar y lavar 500 g de nabo.
Cortar en tiras finas (una mandolina es ideal para esto).
Preparar el 1 chalote y cortarlo en rodajas.
Pelar y lavar 500 g de nabo.
Cortar en tiras finas (una mandolina es ideal para esto).
Preparar el 1 chalote y cortarlo en rodajas.
Etapa 2
Lave las hojas de nabo, como si fuera una lechuga, y escurralas.
Etapa 3
En una cacerola grande a fuego vivo, derrita 30 g de mantequilla y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.
Cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.
Etapa 4
Agregue las laminas de topinambos y nabos, mezcle bien y cocine 2 o 3 minutos revolviendo de vez en cuando.
Etapa 5
Agregue 1 litro de agua y 1 cubo de caldo de ave.
Etapa 6
Lleve a ebullición, luego baje el fuego y deje cocinar a borbotones hasta que los topinambos estén tiernos (son éstos los que necesitan más tiempo de cocción).
Etapa 7
Agregue las hojas de nabo.
Etapa 8
Y siga cocinando 2 o 3 minutos más.
Etapa 9
Termine con un licuado.
Etapa 10
Su sopa topinabo está lista, puede servirla con algunas virutas de queso parmesano.
Observaciones
El cubo de caldo de ave y el agua pueden ser sustituidos por un caldo de verduras.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=9 % | 120 ANA=10 % | 30 ANA=5 % | 870 ANA=40 % | 3 620 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 1 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 1 ANA=0 % | 40 ANA=2 % | 180 ANA : 2 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 7 ANA=1 % | 220 ANA=10 % | 910 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.70 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Cassoulet, Filete de ternera con costra de romero, Sushis, Sopa de Cornualles, Sopa minuto con calabacin y Mont d'or, ... Verlos todos 134
Topinambures
Como estas otras recetas : Ensalada de tupinambo, Sopa de puerros y tupinambos, Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes, Marmita normanda, Puré de topinambures y puerros, ... Verlos todos 11
Nabo
Como estas otras recetas : Macedonia de verduras, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Sopa de verduras de invierno, Risotto cremoso con verduritas, Pot au feu de pescado, ... Verlos todos 31
Mantequilla
Como estas otras recetas : Bizcocho esponjoso de chocolate, bizcocho de nueces y naranja, Gratinado de judías blancas a la italiana, Filetes de ternera marinados con romero y vino tinto, Filete de pescado al vapor de romero, ... Verlos todos 461
Otras recetas que también podrás disfrutar
Nabo total
Todo el nabo está en esta receta, donde para preparar una porción vamos a usar la verdura y sus hojas.21 Febrero 2011313 K4.2 60 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011357 K5 1 hora 15 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020367 K5 55 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018374 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...21 Febrero 2011266 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.