Galletas sablé de acajú y parmesano
Galletas saladas, ideales para el aperitivo, aquí le propongo esta deliciosa receta de galletas sablés de acajú y parmesano.
34 K 4/5 (3 opiniones)
1 hora 55 min.
Fácil
90 piezas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Marzo 2021
Para 90 piezas, necesita:
- 1
240 g de nuez de acajú - 2
375 g de harina - 3
375 g de mantequilla - 4
3 huevos - 5
240 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 6
1.5 cuchara pequeña de sal - 7
60 g de yema de huevo batida (facultativo) - 8 90 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (facultativo)
- Peso total de estos ingredientes : 1 390 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Vierta 240 g de nuez de acajú en una licuadora.
Etapa 2 - 1 min.
Mezcle hasta obtener un polvo bastante fino.
Etapa 3 - 4 min.
Agregue este polvo en el recipiente de su batidora y añada 375 g de harina, 375 g de mantequilla, 3 huevos, 240 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (rallado) y 1.5 cuchara pequeña de sal.
Etapa 4 - 4 min.
Amase todo hasta obtener una masa homogénea.
Etapa 5 - 3 min.
Coloque la masa sobre una hoja de papel de hornear, y déle la forma de un cuadrado o rectángulo.
Etapa 6 - 1 hora
Coloque una segunda hoja de papel para hornear sobre el cuadrado de masa y extienda con el rodillo, tratando si es posible, de conservar la forma cuadrada o rectangular, para reducir las perdidas durante el corte (etapa 8).
Ponga en espera en la nevera durante al menos una hora.
Ponga en espera en la nevera durante al menos una hora.
Etapa 7 - 2 min.
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Si es necesario, vuelva a extender la masa siempre al rodillo y luego retire la hoja de papel de la parte superior.
Si es necesario, vuelva a extender la masa siempre al rodillo y luego retire la hoja de papel de la parte superior.
Etapa 8 - 7 min.
Corte los sablés con un cortador de la forma de su elección, aquí son rectángulos.
Etapa 9
Colóquelos a medida que los va cortando sobre la hoja de papel de hornear que usó en la etapa 7, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 11 - 1 min.
Si es posible, espolvoree la parte superior de los sablés con un poco de parmesano rallado.
Etapa 12 - 30 min.
Hornee durante 30 minutos.
Etapa 13
Deje enfriar sobre una parrilla.
Conservación : Algunos días en seco en un frasco o recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 240 ANA=90 % | 360 ANA=30 % | 530 ANA=80 % | 7 180 ANA=360 % | 30 070 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 30 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 520 ANA=30 % | 2 170 ANA : 30 % |
| Por pieza | 2 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 5 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 330 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 90 piezas : 11.20 €
- Por pieza : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
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Mantequilla
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