Puré de coliflor y garbanzos
Coliflor y garbanzo combinan bien juntos, aquí se reúnen en un puré suave, que está delicioso solo o acompañado de una carne roja, por ejemplo.
45 K 3.5/5 (4 opiniones)
45 min.
Fácil
18 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Enero 2021
Para 18 personas, necesita:
- 1
3 litros de coliflor - 2
6 chalotes - 3
92.88 ml de mantequilla - 4
900 ml de garbanzos en lata - 5
300 ml de nata líquida - 6
150 ml de queso rallado - 7
sal - 8
pimienta
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 20 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 3 litros de coliflor.
Etapa 2 - 8 min.
Cocine en agua hirviendo salada hasta que esté tierna.
Etapa 3 - 1 min.
Escurra, luego reserve.
Etapa 5 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 92.88 ml de mantequilla y cuando esté bien caliente, agregue el chalote, salpimiente.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 6 - 1 min.
Agregue la coliflor.
Etapa 7 - 4 min.
Después 900 ml de garbanzos en lata.
Mezcle cuidadosamente y cocine 3 o 4 minutos revolviendo regularmente.
Mezcle cuidadosamente y cocine 3 o 4 minutos revolviendo regularmente.
Etapa 8 - 4 min.
Agregue 300 ml de nata líquida, cocine otros 3 o 4 minutos.
Etapa 9 - 4 min.
Licue todo para obtener un puré.
Nota : Si la mezcla esta demasiado seca y no forma un puré, relájelo añadiendo un poco de nata, o leche, incluso un poco del agua de cocción de la coliflor.
Nota : Si la mezcla esta demasiado seca y no forma un puré, relájelo añadiendo un poco de nata, o leche, incluso un poco del agua de cocción de la coliflor.
Etapa 10 - 1 min.
Agregue 150 ml de queso rallado.
Etapa 11 - 3 min.
Devuelva al fuego lento y remueva hasta que el queso se haya derretido completamente.
Etapa 12
Sirva en plato o en ramekines individuales.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 280 ANA=30 % | 130 ANA=20 % | 2 980 ANA=150 % | 12 460 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 70 ANA=3 % | 290 ANA : 3 % |
| Por persona | 9 ANA=3 % | 20 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 170 ANA=8 % | 690 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 8.15 €
- Por persona : 0.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coliflor
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Nata líquida
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Queso rallado
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