Puré de coliflor y garbanzos
Coliflor y garbanzo combinan bien juntos, aquí se reúnen en un puré suave, que está delicioso solo o acompañado de una carne roja, por ejemplo.
32K 4 3.5
Última puesta al día: El 27 Enero 2021
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
3 kgs de coliflor - 2
6 chalotes - 3
90 g de mantequilla - 4
900 g de garbanzos en lata - 5
300 ml de nata líquida - 6
150 g de queso rallado - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 590 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 20 min. | 42 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 3 kgs de coliflor.
Etapa 2 - 8 min.
Cocine en agua hirviendo salada hasta que esté tierna.
Etapa 3 - 1 min.
Escurra, luego reserve.
Etapa 5 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 90 g de mantequilla y cuando esté bien caliente, agregue el chalote, salpimiente.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 6 - 1 min.
Agregue la coliflor.
Etapa 7 - 4 min.
Después 900 g de garbanzos en lata.
Mezcle cuidadosamente y cocine 3 o 4 minutos revolviendo regularmente.
Mezcle cuidadosamente y cocine 3 o 4 minutos revolviendo regularmente.
Etapa 8 - 4 min.
Agregue 300 ml de nata líquida, cocine otros 3 o 4 minutos.
Etapa 9 - 4 min.
Licue todo para obtener un puré.
Nota : Si la mezcla esta demasiado seca y no forma un puré, relájelo añadiendo un poco de nata, o leche, incluso un poco del agua de cocción de la coliflor.
Nota : Si la mezcla esta demasiado seca y no forma un puré, relájelo añadiendo un poco de nata, o leche, incluso un poco del agua de cocción de la coliflor.
Etapa 10 - 1 min.
Agregue 150 g de queso rallado.
Etapa 11 - 3 min.
Devuelva al fuego lento y remueva hasta que el queso se haya derretido completamente.
Etapa 12
Sirva en plato o en ramekines individuales.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 869 Kcal o 16 199 Kj | 171 gr | 293 gr | 224 gr |
| 193 % | 66 % | 28 % | 34 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 84 Kcal o 352 Kj | 4 gr | 6 gr | 5 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 215 Kcal o 900 Kj | 10 gr | 16 gr | 12 gr |
| 11 % | 4 % | 2 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 9.33 €
- Por persona : 0.52 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada Roscoff, Gratinado de coliflor a la mostaza, Coliflor en rodajas con 3 quesos, Coliflor y berenjena morada con pesto griego, Coliflor al horno, ... Todas |
 | Garbanzos en lata : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Hummus verde, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Cuscús, Ensalada de coliflor y garbanzos, Ensalada libanesa de garbanzos, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Crema de foie gras, Colas de cigala gratinadas, Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, Croque-monsieur completo, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Patatas de los vengadores, Bruselas Frichti, Escarola gratinada con cancoillotte, Verduritas en salsa Mornay, Pastel bretón, ... Todas |
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