Salmón en papillote con verduritas
Un filete de salmón sólo salpimientado y pequeños cubos de verduras de temporada precocinados.
245 K 4.7/5 (6 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
4 papillotes
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Junio 2011
Para 4 papillotes, necesita:
- 1
150 g de judías verdes - 2
1 zanahoria - 3
2 cebolletas - 4
4 cucharas soperas de guisantes - 5
50 g de mantequilla - 6
4 cucharas soperas de caldo de pescado - 7
4 escalopes de salmón fresco - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 750 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 60 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare, lave y corte en trozos pequeños 150 g de judías verdes.
Etapa 3 - 5 min.
Prepare y pique 2 cebolletas.
Etapa 4 - 5 min.
Prepare 4 cucharas soperas de guisantes (fresco o congelado).
Etapa 5 - 2 min.
En una cacerola, mezcle en frío 50 g de mantequilla y los trozos de verduras revolviendo cuidadosamente.
Etapa 6 - 10 min.
Ponga a fuego lento, salpimiente, mezcle nuevamente y cuando la mantequilla se derrita cubra para evitar la coloración.
Cocine 10 minutos cubierto y luego retire del fuego.
Precaliente el horno a 240°C (460°F).
Cocine 10 minutos cubierto y luego retire del fuego.
Precaliente el horno a 240°C (460°F).
Etapa 7 - 15 min.
Asegúrese de que los filetes de salmón no tengan piel ni grasa ni espinas, salpimiente por cada lado, y colóquelo en medio de una hoja grande de papel para hornear.
Agregue 2 cucharadas de verduras y 1 cucharada sopera de caldo de pescado.
Agregue 2 cucharadas de verduras y 1 cucharada sopera de caldo de pescado.
Etapa 8 - 4 min.
Doble el papel para formar el papillote y cierre bien los bordes (engrape o use un clip).
Etapa 9 - 20 min.
Eventualmente, pase encima un pincel empapado en la mantequilla restante de la sartén de verduras, así el papillote se dorará a la cocción y es más bonito.
Hornee durante 20 minutos.
Hornee durante 20 minutos.
Etapa 10
Sirva los papillotes en los platos y deje que los comensales los abran para que disfruten de los deliciosos olores de la cocción.
Observaciones
No dude en variar las verduras usadas, elija verduras de temporada, siempre es mejor, e incluso el pescado sustituyendo el salmón por un filete de carbonero, por ejemplo.
Conservación : Una vez doblados los papillotes, se conservan antes de la cocción 1 hora o 2.
Fuente : Según Charles Barrier.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 60 ANA=4 % | 40 ANA=5 % | 660 ANA=20 % | 2 760 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 1 ANA=0 % | 7 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 90 ANA=3 % | 370 ANA : 3 % |
| Por papillote | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 160 ANA=6 % | 690 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 papillotes : 3.70 €
- Por papillote : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Judías verdes
Como estas otras recetas : Verduritas en corteza islandesa, enrollados de pescado con jamón ahumado, Sopa minestrone, Cómo preparar judías verdes, Judías verdes con tomate y queso cheddar, ... Verlos todos 16
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pescado a la bordelesa, Tostadas de queso Montbenoit, Brioche de hojaldre, Flognarde, Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, ... Verlos todos 461
Guisantes
Como estas otras recetas : Arroz con guisantes, Pollo estilo chino, Filete de carbonero en dos cocciones, Filetes de pollo apanados con patata, Pasta a la neoyorquina , ... Verlos todos 19
Caldo de pescado
Como estas otras recetas : Mousse de pescado, Parmentier de abadejo, Vieiras con acedera y vermú Noilly, Rillettes de salmón, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, ... Verlos todos 7
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.21 Febrero 2011228 K 40 min.
Chifonada de lechuga
La chifonada es una forma de preparar la ensalada que consiste en cortar en tiras finas sólo la parte más tierna de las hojas.21 Febrero 2011224 K 35 min.
Clafoutis de cereza
Una pasta clafoutis, cerezas recién cocidas al vapor en kirsch y azúcar, luego deshuesadas y finalmente un pequeño viaje al horno.19 Junio 2011137 K 1 hora 20 min.
Puré de patatas gratinado con 2 jamones
Pequeños trozos de jamón cocido y crudo, salteados rápidamente y mezclados con puré de patatas, se gratinan al horno.20 Octubre 2011124 K 50 min.
Huevos con tomate
En esta receta, se cuecen rodajas gruesas de tomate, luego se ahuecan y se rellenan con huevos crudos, que se cuecen lentamente. Con un chorrito de vinagre balsámico en particular, es una delicia.27 Noviembre 201386 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.