Salteado cremoso de cerdo con setas
En esta receta tan sabrosa, las setas se saltean solas, seguidas de la carne de cerdo, también sola, y finalmente se hace una crema con todo el conjunto, para obtener un plato muy sabroso.
64 K 4.3/5 (6 opiniones)
50 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 12 personas, necesita:
- 1
150 g de cebolla - 2
1 kg 50 g de champiñones de París - 3
900 g de carne de cerdo - 4
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
perejil - 6
6 cucharas soperas de zumo de limón - 7 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
750 ml de nata líquida - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 165 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 30 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, verter 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir las láminas de champiñón, mezclar bien...
Etapa 6 - 10 min.
...y cocinar hasta que el agua se haya evaporado por completo, incluso yendo un poco más allá para dorar las setas.
Etapa 7 - 1 min.
Etapa 8 - 7 min.
En la misma sartén, poner de nuevo a fuego fuerte, verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la carne de cerdo cortada en dados.
Ase a la parrilla, removiendo regularmente.
Ase a la parrilla, removiendo regularmente.
Etapa 9 - 4 min.
Añadir 750 ml de nata líquida, y mezclar, esperando a que rompa a hervir.
Etapa 10 - 5 min.
Verter las setas y mezclar bien.
Bajar el fuego y dejar que espese.
Bajar el fuego y dejar que espese.
Etapa 11
Su salteado de cerdo está listo.
Observaciones
El zumo de limón y el perejil en el paso 7 son bastante importantes para el sabor: la frescura y la poca acidez que aportarán es muy interesante para la receta.
Puedes utilizar esta receta con otras carnes y setas.
Puedes utilizar esta receta con otras carnes y setas.
Conservación : 1 ó 2 en la nevera, protegidos con film transparente, se congelan muy bien.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 290 ANA=110 % | 90 ANA=9 % | 620 ANA=90 % | 7 130 ANA=360 % | 29 840 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 2 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 230 ANA=10 % | 940 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 7 ANA=1 % | 50 ANA=8 % | 590 ANA=30 % | 2 490 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 22.70 €
- Por persona : 1.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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