Salteado cremoso de cerdo con setas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 50 g de cebolla
• 2 350 g de champiñones de Parí­s
• 3 300 g de carne de cerdo
• 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 perejil
• 6 2 cucharas soperas de zumo de limón
• 7 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 8 250 ml de nata lí­quida
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 055 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	30 min.	50 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar el 50 g de cebolla, picarlo finamente.
  Reservar.
• 2 : Preparar 350 g de champiñones de Parí­s y cortarlas en tiras.
  Reservar.
• 3 : Cortar el 300 g de carne de cerdo en dados pequeños.
  Reservar.
• 4 : En una sartén grande a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
  Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
• 5 : Añadir las láminas de champiñón, mezclar bien...
• 6 : ...y cocinar hasta que el agua se haya evaporado por completo, incluso yendo un poco más allá para dorar las setas.
• 7 : Apagar el fuego, añadir perejil (picado) e 2 cucharas soperas de zumo de limón, mezclar bien.
  Reservar en un plato.
• 8 : En la misma sartén, poner de nuevo a fuego fuerte, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la carne de cerdo cortada en dados.
  Ase a la parrilla, removiendo regularmente.
• 9 : Añadir 250 ml de nata lí­quida, y mezclar, esperando a que rompa a hervir.
• 10 : Verter las setas y mezclar bien.
  Bajar el fuego y dejar que espese.
• 11 : Su salteado de cerdo está listo.

Observaciones

El zumo de limón y el perejil en el paso 7 son bastante importantes para el sabor: la frescura y la poca acidez que aportarán es muy interesante para la receta.
Puedes utilizar esta receta con otras carnes y setas.

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