Pescado tahitiano


Pescado tahitiano
Se trata de cortar filetes de pescado en trocitos y marinarlos en zumo de limon verde durante una noche, lo que los cocina suavemente.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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12 horas 57 min.12 horas 57 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Pescado tahitiano
La víspera, corte 1 kg 200 g de filete de pescado en trocitos pequeños. Lo ideal es tener tres pescados diferentes: salmón, carbonero, bacalao, merlán, atún, etc.

Etapa 2
Pescado tahitiano
Tiene que hacer piezas bastante pequeñas, de 1 a 2 centímetros y bastante delgadas.

Etapa 3 - 5 min.
Pescado tahitiano
Exprima 10 limones verde y filtre el zumo en un bol, sale.

Etapa 4 - 12 horas
Pescado tahitiano
Ponga todos los trozos de pescado en el zumo de limón salado y mezcle bien.

Cubra con un film extensible y póngalo en la nevera durante la noche.

Etapa 5
Pescado tahitiano
Al día siguiente, verá que el pescado se ha cocinado en el zumo de limón y se ha vuelto opaco.

Etapa 6 - 5 min.
Pescado tahitiano
Escurra el pescado y deseche el zumo.

Etapa 7 - 10 min.
Pescado tahitiano
Lave, pele y corte en trocitos 2 zanahorias.

Etapa 8 - 3 min.
Pescado tahitiano
Corte muy fino 2 ramitos de cebollí­n.

Etapa 9 - 10 min.
Pescado tahitiano
Corte 2 chalotes en trozos muy pequeños.

Etapa 10 - 3 min.
Pescado tahitiano
Agregue al pescado la zanahoria, el chalote y el cebollí­n.

Etapa 11 - 1 min.
Pescado tahitiano
Vierta encima un poco de aceite de oliva, eventualmente con cebollí­n. Agregue pimienta y pruebe para rectificar la sal.

Etapa 12 - 5 min.
Pescado tahitiano
Sirva tal cual, o bien sobre rebanadas de pan tostado. Si hace una barbacoa, sirva este pescado como entrante y tueste el pan (con un poco de mantequilla) en la barbacoa. Hmmmmm...
Observaciones
Si no tiene limon verde, puede usar amarillo, pero no será igual de rico.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 419 Kcal o 5 941 Kj219 gr136 gr0 gr
71 %84 %13 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
52 Kcal o 218 Kj8 gr5 gr0 gr
3 %3 %<1 %0 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
177 Kcal o 741 Kj27 gr17 gr0 gr
9 %11 %2 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 17.88 €
  • Por persona : 2.24 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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