Pastel de nueces y manzanas caramelizadas
Para esta receta, nos inspiramos en el queque de nueces, pero vamos a rellenarlo con deliciosas láminas de manzanas caramelizadas y flambeadas en Calvados.
52 K 4/5 (6 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
3 queque,s pastel
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Junio 2020
Para 3 queque,s pastel, necesita:
- 1
300 g de nueces - 2
12 manzanas - 3
150 g de mantequilla - 4
150 g de azúcar en polvo - 5
12 cucharas soperas de licor Calvados (facultativo) - 6 300 g de mantequilla
- 7 300 g de azúcar en polvo
- 8
9 huevos - 9
450 g de harina - 10
15 g de levadura química - 11
1.5 cuchara pequeña de sal - Peso total de estos ingredientes : 4 285 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 1 hora 6 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Las nueces
Saque 300 g de mantequilla de la nevera y deje que se ablande a temperatura ambiente.Precaliente el horno a 150ºC (300ºF).
Vierta 300 g de nueces en una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos, el tiempo de tostar las nueces.
Deje enfriar.
Etapa 2 - 1 min.
Etapa 3 - 7 min.
Las Manzanas
Pele 12 manzanas, luego córtelas en trocitos pequeños.Etapa 4 - 3 min.
En una sartén a fuego vivo, derrita 150 g de mantequilla, después vierta 150 g de azúcar en polvo y agregue los trozos de manzana.
Etapa 5 - 8 min.
Haga que se caramelicen, removiendo regularmente.
Al final de la cocción, flambee con 12 cucharas soperas de licor Calvados (opcional).
Reserve.
Al final de la cocción, flambee con 12 cucharas soperas de licor Calvados (opcional).
Reserve.
Etapa 6 - 3 min.
La masa
En el bol de su batidor, agregue 300 g de mantequilla y 300 g de azúcar en polvo, y con la hoja (o placa) amase para obtener una mezcla homogénea.Etapa 7 - 3 min.
Añada 9 huevos, 450 g de harina, 15 g de levadura química, 1.5 cuchara pequeña de sal y el polvo de nueces.
Etapa 8 - 4 min.
Reinicie el batidor y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 9 - 5 min.
El pastel
Precaliente el horno a 200ºC (390°F).Unte con mantequilla un molde de queque y coloque la mitad de la masa en el fondo del molde.
Etapa 10 - 2 min.
Coloque las manzanas caramelizadas...
Etapa 11 - 2 min.
...y la otra mitad de la masa.
Finalmente decore, si desea, con algunas nueces.
Finalmente decore, si desea, con algunas nueces.
Etapa 12 - 40 min.
Hornee durante unos 40 minutos.
Etapa 13
Observaciones
El Calvados en la etapa 5 no es indispensable, pero aporta un toque más interesante al sabor del pastel. Si no tiene Calvados, opte por ron.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 150 ANA=60 % | 1 080 ANA=100 % | 620 ANA=90 % | 10 950 ANA=550 % | 45 830 ANA : 550 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 30 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 260 ANA=10 % | 1 070 ANA : 10 % |
| Por queque, pastel | 50 ANA=20 % | 360 ANA=30 % | 210 ANA=30 % | 3 650 ANA=180 % | 15 280 ANA : 180 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 queque,s pastel : 15.00 €
- Por queque, pastel : 5.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
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Nueces
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Mantequilla
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Azúcar en polvo
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