Cassoulet estilo parmentier
De seguro ya conoce el famoso hachis parmentier, para esta receta le propongo una variación inspirada en el cassoulet, es decir, con un puré de fréjoles blancos.
38 K 4/5 (1 opiniones)
55 min.
Fácil
12 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Junio 2020
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 litros de alubias blancas - 2
100 ml de nata - 3
1 litro de carne cocida - 4
100 ml de queso rallado
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 35 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pase 2 litros de alubias blancas (ya cocinadas o en bote) por el pasapuré en una olla...
Etapa 2
... para conseguir un puré de frijoles.
Etapa 3 - 5 min.
Ponga la cacerola a fuego medio, caliente, y una vez esté caliente, incorpore revolviendo o batiendo 100 ml de nata.
Salpimiente, y verifique la sazón.
Reserve.
Salpimiente, y verifique la sazón.
Reserve.
Etapa 4 - 5 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Engrase un plato para gratinar, y reparta en el fondo 1 litro de carne cocida.
Engrase un plato para gratinar, y reparta en el fondo 1 litro de carne cocida.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue el puré de frijoles en la parte superior.
Etapa 6 - 2 min.
Reparta encima 100 ml de queso rallado.
Etapa 7 - 30 min.
Y hornee por unos 30 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Para una corteza mas bonita, puede agregar un poco de pan rallado que puede mezclar con el queso rallado en la etapa 6.
Para estar aún más en el espíritu cassoulet, se puede sustituir la carne por trozos o rodajas de salchicha.
Para estar aún más en el espíritu cassoulet, se puede sustituir la carne por trozos o rodajas de salchicha.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 380 ANA=140 % | 490 ANA=50 % | 260 ANA=40 % | 5 840 ANA=290 % | 24 450 ANA : 290 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 20 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 180 ANA=9 % | 760 ANA : 9 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 490 ANA=20 % | 2 040 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 18.40 €
- Por persona : 1.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
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Carne cocida
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Queso rallado
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Nata
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