Masa para financiers
Esta masa permite preparar financieros clásicos, pastelitos esponjosos, pero también en modo clafoutis.
343 K 4.7/5 (43 opiniones)
15 min.
Fácil
1 kg
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Abril 2020
Para 1 kg, necesita:
- 1
220 g de clara de huevo - 2
300 g de azúcar glas - 3
160 g de almendras en polvo - 4
60 g de harina - 5
250 g de mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 990 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Etapa 2 - 5 min.
Mezcle 220 g de clara de huevo con harina, almendras y azúcar glas.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 250 g de mantequilla morena (o tostada) a la mezcla.
Etapa 4 - 2 min.
Mezcle bien.
Su masa para financiers está lista.
Su masa para financiers está lista.
Observaciones
Si no tiene mantequilla tostada, o no tiene tiempo para prepararla, use mantequilla derretida.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegida por una película estirable.
Fuente : Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 370 ANA=40 % | 350 ANA=50 % | 4 370 ANA=220 % | 18 300 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 40 ANA=5 % | 440 ANA=20 % | 1 850 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg : 6.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Financieros con ciruelas, "como un clafoutis"
Un financiero es normalmente un pastelillo, pero también es posible tratarlo como un clafouti, sobre frutas en un plato para gratinar. Aquí le propongo una versión con ciruelas, que pueden ser frescas o congeladas, según la estación en la que se encuentre.
39 K 1 hora 2 min.
Financieros de avellana y griottine
Estos pequeños financiers en forma de buchette, con una mezcla de sabores a avellana y griottine que seguro le encantarán.
27 K 1 hora 20 min.
Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote.
338 K 20 min.
Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú
Para esta receta, se colocan capas de galleta, peras y fresas en una hermosa verrine, ligadas con una crema al estilo tiramisú.
15 K 1 hora 15 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Rosca de reyes siciliana, Tarta Normanda, Tarta de chocolate de Nanou, Masa dacquoise, Tejas de coco, ... Verlos todos 61
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcochitos de dos limones, Bizcocho de castañas, Magadalenas de chocolate, Magdalenas de pistacho, Esponjoso de pomelo, ... Verlos todos 8
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Nueces de acajú tostadas con especias, Corteza de té de coco, Ciruelas pasas disfrazadas, Como MaronSui, Tejas de almendras, ... Verlos todos 52
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Linzer torte, Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Ciruelas pasas disfrazadas, Pastel suave de chocolate y naranja, Galletas sablés de almendra y chocolate, ... Verlos todos 46
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.18 Diciembre 2018405 K3 40 min.
Albaricoques (damascos) secos
Preparar albaricoques secos caseros es completamente posible, aunque bastante laborioso. Básicamente, se corta los albaricoques en dos, se quita el hueso y se ponen las mitades a secar lentamente, por varias horas a baja temperatura.12 Julio 2023147 K2.3 6 horas 6 min.
Jarabe de cítricos
Este jarabe de cítricos, que combina el ligero amargor de la cáscara con la deliciosa acidez del zumo, se puede utilizar siempre que se necesite remojar/empapar ("ponchar" como dicen los pasteleros) un bizcocho o un pastel. Elaborado con los cítricos de su elección, puede prepararse de antemano...30 Diciembre 201976 K5 1 hora 15 min.
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.23 Enero 2022466 K 13 45 min.
Mousse de remolacha cruda y nueces
Una espuma de sabor intenso, hecha de remolacha cruda, que envuelve una capa de pequeños cubitos de remolacha y nueces apenas picadas. Para descubrir o redescubrir el sabor, muy especial y muy típico "tierra", de la remolacha cruda.13 Octubre 2010378 K5 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.