Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
¿Conoce las endivias rojas? muy similares en tamaño a las endivias amarillas, también son crujientes, pero con un poco menos de amargor.
En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
40 K 4.3/5 (3 opiniones)
30 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Marzo 2020
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 kgs 250 g de endivia roja - 2
perejil - 3
6 huevos duro - 4
6 rebanadas de pan - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
6 rebanadas de jamón ahumado - 7 9 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
12 cucharas soperas de Salsa remoulade - Peso total de estos ingredientes : 3 390 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 8 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Prepare 2 kgs 250 g de endivia roja...
Etapa 2 - 5 min.
... luego píquelas y agréguelas en un bol.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue el perejil picado y mezcle bien.
Cubra con un plato el tiempo necesario para preparar el resto.
Cubra con un plato el tiempo necesario para preparar el resto.
Etapa 4 - 3 min.
Pique muy fino 6 huevos duro.
Etapa 5 - 2 min.
Corte 6 rebanadas de pan en trozos pequeños.
Etapa 6 - 3 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, caliente 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, añada 6 rebanadas de jamón ahumado.
Grille rápidamente por cada cara.
Grille rápidamente por cada cara.
Etapa 7 - 2 min.
Retire de la sartén y corte en tiras con las tijeras.
Etapa 8 - 5 min.
En la misma sartén, sin lavarla y siempre sobre fuego vivo, vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue los trozos de pan.
Etapa 9
Dore los crutones, removiendo regularmente.
Etapa 10 - 2 min.
Agregue al bol los crutones, los huevos y el jamón, añada 12 cucharas soperas de Salsa remoulade y revuelva bien.
Etapa 11
Su ensalada de endibia roja al estilo bistró está lista.
Observaciones
Por supuesto, si no tiene endibias rojas, las amarillas irán muy bien.
También puede reemplazar la salsa remoulade por una vinagreta, si lo prefiere.
También puede reemplazar la salsa remoulade por una vinagreta, si lo prefiere.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 520 ANA=200 % | 3 540 ANA=330 % | 460 ANA=70 % | 4 960 ANA=250 % | 20 790 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 100 ANA=10 % | 10 ANA=2 % | 150 ANA=7 % | 610 ANA : 7 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 40 ANA=6 % | 410 ANA=20 % | 1 730 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 10.65 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Endivia roja
Como estas otras recetas : Endibias rojas en aperitivo, Ensalada holandesa, ... Verlos todos 2
Salsa remoulade
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada rémoulade de apionabo, Ensalada de rábanos y champiñones, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, Ensalada de coliflor y huevos duros, ... Verlos todos 23
Jamón ahumado
Como estas otras recetas : Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Pequeños omelettes con verduras, Bocadillos Époisses, Mantequilla de caracol, Pastel de patatas, ... Verlos todos 30
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bocadillos a la italiana de Seb, Linzer torte, Ensalada César, Ensalada mixta muy verde, Ensalada de apio bistró, ... Verlos todos 45
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