Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Fondue de puerros
La fondue de puerros son puerros finamente picados que se cocinan primero solos, hasta que estén tiernos, y a los que se le añade nata que se deja espesar poco a poco.
El objetivo es lograr conservar el verde del puerro apenas cocido y al mismo tiempo tener una textura fundente y cremosa. Es un acompañamiento, o un ingrediente, en muchas recetas de todo tipo.
El objetivo es lograr conservar el verde del puerro apenas cocido y al mismo tiempo tener una textura fundente y cremosa. Es un acompañamiento, o un ingrediente, en muchas recetas de todo tipo.
96 K 4/5 (9 opiniones)
40 min.
Fácil
3.55 €
850 g
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Marzo 2020
Para 850 g, necesita:
- 1
1 kg de puerro - 2
1 cebolla - 3
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
250 ml de nata líquida - Peso total de estos ingredientes : 1 450 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 15 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
En una cacerola antiadherente grande a fuego vivo, vierta 5 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.
Salpimiente ligeramente.
Cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.
Salpimiente ligeramente.
Cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Añada los puerros, mezcle bien, no sale.
Cocine, al descubierto o a medio cubrir (para preservar el color)...
Cocine, al descubierto o a medio cubrir (para preservar el color)...
Etapa 5 - ⌛ 4 min.
... hasta que los puerros estén apenas tiernos.
Es una cocción bastante rápida porque los puerros están picados muy fino.
Es una cocción bastante rápida porque los puerros están picados muy fino.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Añada 250 ml de nata líquida, salpimiente, vuelva a mezclar y baje el fuego.
Etapa 7 - ⌛ 8 min.
Deje espesar lentamente, a descubierto imperativamente, hasta obtener la consistencia deseada.
Verifique la sazón.
Verifique la sazón.
Etapa 8
Su fondue de puerros está lista.
Observaciones
Como se ha indicado anteriormente, es absolutamente necesario obtener una fondue cremosa, pero que siga teniendo un bonito color verde franco, muy apetitoso, por lo que es necesario cocinar lo más rápidamente posible los puerros picados muy fino y no salar al principio para evitar que suelten el agua de vegetación.
Conservación : Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario, se congela muy bien.
Fuente : Casera.
Información dietética
¿Cuánto cuesta?
- Para 850 g : 3.55 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 7
Tarta de salmón y fondue de puerros
Mucho sabor para esta deliciosa tarta de salmón y fondue de puerros: los grandes cubos de salmón se marinan antes de cocinar y luego se colocan sobre una cama de fondue de puerros, que a su vez se vierte sobre un fondo de masa quebrada (brisé). ¡Le encantará!
62 K 50 min.
Tostadas a la plancha con puerros y Camembert
Para esta receta, tostadas cubiertas con una cremosa fondue de puerros, sobre la que se colocan lonchas de queso Camembert, que se funden y doran en el horno.
66 K 25 min.
Vieiras con fondue de puerros
En esta receta muy cremosa, luego se saltean las vieiras y finalmente los puerros se pasan por la sartén para tomar todo el sabor.
338 K 25 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Las patatas duquesa son una mezcla cocinada al horno, de puré de patata y de yema de huevo, que forma decoraciones de plato doradas muy bonitas (y muy buenas). En esta receta adornan un molde que ya contiene una capa de puré, de fondue de puerros y de tocino.
313 K 2 horas 5 min.
Croque-monsieur gourmet
Un croque-monsieur "gourmet" es un croque-monsieur relleno de 3 capas: rodajas de patata fritas, fondue de puerros con nata y jamón a la plancha.
79 K 50 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puerro
Como estas otras recetas : Verduritas en corteza islandesa, Arroz a la griega, Papillotes de filetes de lubina con crema de cilantro, Tortita crujiente de puerro y patata, Coliflor cremosa con salmón ahumado, ... Verlos todos 76
Nata líquida
Como estas otras recetas : Dúo de cerdo y champiñones, Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú, Gratinado cremoso de espinacas y patatas , Pastel doméstico (Gâteau de ménage), El extraño gratinado, ... Verlos todos 174
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Quiché Bretona, Tarta de queso, Estofado de conejo a la Normanda, Panzanella, Huevos con espárragos verdes y queso parmesano, ... Verlos todos 557
Cebolla
Como estas otras recetas : Crema de alcachofas al estilo Condado, Enchiladas, Curry de mejillones y repollo (col), Estofado de conejo a la Normanda, Chucrut express, ... Verlos todos 153
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021361 K3.4 50 min.
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant. 10 Septiembre 2018280 K 5 horas 30 min.
Rilletes de atún de Oriane
Preparación simple y rápida para el aperitivo. 21 Febrero 2011212 K 20 min.
Salmón con acedera
El salmón con acedera es la unión perfecta entre la ternura del salmón y la acidez de la acedera. 13 Octubre 2010322 K4 1 hora 25 min.
Nabo total
Todo el nabo está en esta receta, donde para preparar una porción vamos a usar la verdura y sus hojas. 22 Mayo 2025331 K4.2 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 15/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.