Shakshuka
El shakshuka es una especie de Ratatouille picante de tomate y cebolla. Se puede comer solo, o acompañando otro plato, aquí lo propongo en un moldecito con huevos cocotte.
Es un plato originario del Magreb pero presente en toda la cuenca mediterránea.
Es un plato originario del Magreb pero presente en toda la cuenca mediterránea.
33K 8 3.3
Última puesta al día: El 19 Enero 2020
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
500 g de tomate - 2
50 g de cebolla - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 cuchara sopera de especias para couscous - 5
2 huevos - Peso total de estos ingredientes : 695 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 28 min. | 1 hora 10 min. | 1 hora 38 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lave y seque 500 g de tomate, retire el pedúnculo y corte en cuartos.
Etapa 3 - 2 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada, salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 4 - 2 min.
Agregue 1 cuchara sopera de especias para couscous, mezcle bien y cocine 1 o 2 minutos removiendo regularmente, lo que revelará el sabor de las especias.
Etapa 5 - 2 min.
Añada los tomates, sal y pimienta, revuelva un poco, baje el fuego y cubra.
Etapa 6 - 40 min.
Deje cocer así durante unos 40 minutos.
Etapa 7 - 5 min.
Descubra, retire y deseche la piel de los tomates.
No es indispensable, pero después es mucho más agradable en boca.
No es indispensable, pero después es mucho más agradable en boca.
Etapa 8 - 20 min.
Luego deje reducir, a descubierto esta vez, hasta obtener la consistencia de un puré bastante espeso.
Verifique la sazón, su shakshuka esta listo.
Verifique la sazón, su shakshuka esta listo.
Etapa 9 - 5 min.
Shakshuka con huevos
Precaliente el horno a 200°C (390°F)Reparta el shakshuka en moldecitos, rellene hasta la mitad.
Etapa 10 - 2 min.
Forme un hueco con una cucharita en el centro de cada molde.
Etapa 11 - 4 min.
Etapa 12 - 5 min.
...hasta que cuaje (unos 5 minutos).
Apague el horno.
Apague el horno.
Etapa 13 - 1 min.
Coloque una yema en cada molde y vuelva a poner uno o dos minutos en el horno apagado, sólo para calentar la yema.
Etapa 14
Su shukshuka con huevo está listo.
Observaciones
No hay pimientos en el shakshuka, al menos en la versión argelina que inspiró esta receta.
Puede pelar los tomates antes de cocerlos, en ese caso por supuesto la etapa 7 se vuelve innecesaria.
Cuanto mayor sea el tiempo de cocción del shakshuka, mejor estará, no dude en aumentar los tiempos de cocción, y si es necesario reduzca un poco el fuego.
Puede pelar los tomates antes de cocerlos, en ese caso por supuesto la etapa 7 se vuelve innecesaria.
Cuanto mayor sea el tiempo de cocción del shakshuka, mejor estará, no dude en aumentar los tiempos de cocción, y si es necesario reduzca un poco el fuego.
Conservación
Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 537 Kcal o 2 248 Kj | 18 gr | 25 gr | 41 gr |
| 27 % | 7 % | 2 % | 6 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 77 Kcal o 322 Kj | 3 gr | 4 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 268 Kcal o 1 122 Kj | 9 gr | 12 gr | 20 gr |
| 13 % | 3 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 3.97 €
- Por persona : 1.99 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina, gelatina de tomates y aguacates , Tarta fina al estilo griego, Sopa minestrone, Tomates rellenos a la comtoise, como pelar tomates a la llama, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Paella, Arroz pilaf, "Petit salé" con lentejas, Sopa de endibias con cerveza, Estofado de conejo, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salteado cremoso de cerdo con setas, Pesto de hojas de zanahoria, Cubos de salmón al estilo de Creta, Atún marinado y col, Gratinado a la italiana, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pommes Tatin con crema de mascarpone, Croque-monsieur completo, Huevos con cáscara de tomate, Brioche en Kouign-amann, Pan de queso, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.442K 13 44 min. 23 Enero 2022
Baguette rellena
La baguette rellena es una receta que lleva bien su nombre, se prepara una sabrosa mezcla a base de cebollines salteados, tocino grillado y huevos y rellenamos una baguette antes de llevarla al horno. Es una excelente manera de usar un resto de baguette, incluso rancia, y que tratada de esta manera...98K2 52 min. 11 Septiembre 2019
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...406K3.8 26 min. 12 Agosto 2018
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero...5.2M5 4 días 15 horas 50 min. 17 Diciembre 2023
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.1.2M 23.9 6 horas 26 min. 23 Mayo 2017
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 02/06/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.