Curry de mejillones y repollo (col)
Partiendo de mejillones cocidos a la marinera, y después de haberles quitado la concha, vamos a servirlos con una sabrosa crema de curry y un picadillo de repollo apenas cocido tierno.
44 K 4.8/5 (4 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
8 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 8 personas, necesita:
- 1
2 kgs de mejillones - 2
100 g de cebolla - 3
800 g de col (repollo) - 4
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
500 ml de nata líquida - 6
2 cucharas soperas de curry - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 550 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 9 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Preparación de los mejillones
Cocine 2 kgs de mejillones a la marinera.Etapa 2 - 10 min.
Quite la concha y ponga los mejillones en un pequeño bol a la espera.
También reserve a un lado la mitad del jugo de cocción de los mejillones.
También reserve a un lado la mitad del jugo de cocción de los mejillones.
Etapa 3 - 8 min.
Etapa 5 - 2 min.
En una salteadora a fuego medio caliente 8 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.
Salpimiente y mezcle bien.
Cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Salpimiente y mezcle bien.
Cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Etapa 6
Agregue la col, mezcle de nuevo, luego cubra y deje cocer...
Etapa 7 - 5 min.
...hasta que la col esté tierna, unos 4 o 5 minutos.
Retire del fuego y reserve en caliente.
Retire del fuego y reserve en caliente.
Etapa 8 - 8 min.
Preparación de la salsa curry
En una olla mediana, vierta el jugo de los mejillones recuperado en el etapa 2.Haga reducir a la mitad a fuego vivo.
Etapa 9 - 4 min.
Agregue 500 ml de nata líquida, mezcle con cuidado con un batidor y lleve a ebullición.
Etapa 10 - 4 min.
Etapa 11 - 5 min.
Escurra cuidadosamente los mejillones y agréguelos a la salsa de curry.
Mezcle suavemente y luego apague el fuego.
Mezcle suavemente y luego apague el fuego.
Etapa 12 - 5 min.
Caliente los platos de servicio.
Ponga un fondo de col en cada plato, reparta los mejillones sobre la col y luego bañe con salsa de curry.
Sirva inmediatamente.
Ponga un fondo de col en cada plato, reparta los mejillones sobre la col y luego bañe con salsa de curry.
Sirva inmediatamente.
Observaciones
El peso del curry es muy variable según su intensidad y sobre todo su sabor, no dude en adaptarlo.
Col verde o col blanca? Use la que tenga, dependiendo de la temporada.
Col verde o col blanca? Use la que tenga, dependiendo de la temporada.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco seco, el mismo que haya utilizado para cocinar los mejillones, o bien uno fresco y ligero, como un vino de Charcenne.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 440 ANA=170 % | 130 ANA=10 % | 330 ANA=50 % | 5 300 ANA=270 % | 22 190 ANA : 270 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 3 ANA=0 % | 9 ANA=1 % | 150 ANA=7 % | 630 ANA : 7 % |
| Por persona | 60 ANA=20 % | 20 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 660 ANA=30 % | 2 770 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 9.50 €
- Por persona : 1.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mejillones
Como estas otras recetas : Paella, Mejillones a la marinera, Estofado de marisco y verduras a la bretona, Quiché Bretona, Marmita normanda, ... Verlos todos 10
Col (repollo)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiche de col y queso cheddar, Ensalada acidulada de col y patatas, Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Coles asadas con limón, Atún marinado y col, ... Verlos todos 5
Nata líquida
Como estas otras recetas : Mousse de chocolate con avellanas, Apionabo grillado con crema de mostaza, Mousse de remolacha cruda y nueces, Vieiras con acedera y vermú Noilly, Langostinos picantes, ... Verlos todos 165
Cebolla
Como estas otras recetas : Risotto con caramores al curry, Risotto de guisantes "Mantecare", Salmón marinado como un arenque, Crema de alcachofas al estilo Condado, Picadillo de cerdo al estilo Cajún, ... Verlos todos 146
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.21 Febrero 2011301 K 24.5 35 min.
Salsa bechamel
La salsa bechamel es un gran clásico, se prepara a partir de una mezcla cocida de mantequilla-harina llamada "roux" (pelirrojo), y a la que se le añade leche que se cocina despacio. Así obtenemos una salsa espesa, que se usa en muchas recetas.13 Junio 2024423 K 35 20 min.
Cómo preparar bases para el Vol-au-vent (Volovan)
Los vol-au-vents (vuelo al viento) y los bouchées à la reine (bocados de la reina) requieren una pieza especial de hojaldre hueca, diseñada para contener la preparación y denominada "fondo" o "corteza". Aquí les muestro cómo preparar estas delicadas piezas de hojaldre.16 Octubre 2013302 K3 45 min.
Panecillos
Bajo este extraño nombre, se pueden encontrar panes gourmet rellenos de beicon y semillas de sésamo tostadas, y hojaldrados con manteca de cerdo. Se trata de un pan típico de aperitivo, que puede servir cortado en rebanadas, para un momento de convivencia en torno a una bebida.24 Octubre 201761 K 3 horas 40 min.
Tortilla al horno
Para esta tortilla un poco atípica, se asan las rodajas de patata, el tocino y la cebolla, que luego se cubren con huevos batidos, y el conjunto se cocina en el horno. También se le conoce bajo el nombre de "Omelette de Moyenmoutier", un pueblo de los Vosgos franceses.21 Mayo 201757 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.