Champiñones gratinados
Para esta receta bastante sofisticada, marinamos las cabezas de los champiñones antes de asarlos en el horno y luego los rellenamos con una sabrosa mezcla de patata, salchicha y queso, antes de gratinarlos en el horno.
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Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 5 champiñones, necesita:
- 1
½ salchicha - 2
5 setas - 3
2 cucharas soperas de zumo de limón - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
½ chalote - 6
perejil - 7 1 cuchara sopera de aceite de oliva
- 8 ½ chalote
- 9
25 g de queso rallado - 10
50 g de patatas cocidas - 11
sal - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 205 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 21 min. | 49 min. | 1 hora 10 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Grille en la sartén ½ salchicha.
El tamaño y el peso de una salchicha es muy variable, pero no es muy importante, grille una salchicha de unos 100 gr y luego utilice la cantidad que quiera en la receta.
El tamaño y el peso de una salchicha es muy variable, pero no es muy importante, grille una salchicha de unos 100 gr y luego utilice la cantidad que quiera en la receta.
Etapa 3 - 5 min.
Prepare el marinado mezclando 2 cucharas soperas de zumo de limón, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, ½ chalote y perejil finamente picados, sal y pimienta.
Etapa 4 - 2 min.
Riegue las cabezas de los champiñones con el marinado, mezcle bien y deje marinar así al menos 1 hora, en el refrigerador, protegido por un film extensible.
Esto también se puede preparar la víspera
Esto también se puede preparar la víspera
Etapa 5 - 5 min.
Corte los pies de los champiñones en trocitos.
Etapa 6 - 1 min.
En una pequeña sartén a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada ½ chalote picado finamente.
Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.
Etapa 7 - 3 min.
Agregue los pies de los champiñones cortados, mezcle bien y cocine 2 o 3 minutos.
Sale al final de la cocción y reserve.
Sale al final de la cocción y reserve.
Etapa 8 - 20 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Coloque las cabezas de champiñones marinadas sobre una parrilla colocada sobre una bandeja de horno protegida por una hoja de papel para hornear.
Hornee durante unos 20 minutos, las cabezas de los champiñones se van a asar, no se trata de cocinarlos sino de hacerles soltar agua.
Coloque las cabezas de champiñones marinadas sobre una parrilla colocada sobre una bandeja de horno protegida por una hoja de papel para hornear.
Hornee durante unos 20 minutos, las cabezas de los champiñones se van a asar, no se trata de cocinarlos sino de hacerles soltar agua.
Etapa 9
Mientras tanto, corte la salchicha en trocitos y ralle el queso si aún no lo ha hecho.
Etapa 10
En una ensaladera, aplaste con un tenedor 50 g de patatas cocidas.
Etapa 11
Añada la salchicha en trocitos, la mitad del queso rallado, los pies de los champiñones salteados y el resto (si desea) del marinado.
Salpimiente y luego verifique la sazón.
Salpimiente y luego verifique la sazón.
Etapa 12
Saque las cabezas de los champiñones del horno, dele vuelta...
Etapa 13 - 5 min.
...luego rellénelos con la mezcla anterior y espolvoree con el resto del queso rallado.
Etapa 14 - 15 min.
Devuelva al horno y gratine 10 a 15 minutos.
Etapa 15
Sirva caliente o tibio.
Observaciones
Escoja, si es posible, champiñones grandes, más fáciles de rellenar, como la variedad portobello o de prado, o cualquier otro champiñon de su preferencia.
Conservación
Para degustar sin demora.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 695 Kcal o 2 910 Kj | 12 gr | 18 gr | 64 gr |
| 35 % | 5 % | 2 % | 10 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 339 Kcal o 1 419 Kj | 6 gr | 9 gr | 31 gr |
| 17 % | 2 % | 1 % | 5 % |
| Por champiñones | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 139 Kcal o 582 Kj | 2 gr | 4 gr | 13 gr |
| 7 % | 1 % | <1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 5 champiñones : 1.07 €
- Por champiñones : 0.21 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ceviche de Erika, Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla, Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, Patatas, tocino y hierbas, Gratinado cremoso de espinacas y patatas , ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel bretón, Lasaña boloñesa, Parmentier de rabo de buey, Escarola gratinada con cancoillotte, Gratinado "a la parrilla por dentro", ... Todas |
 | Setas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Lasaña boloñesa, Tortilla con tomates, Ladrillo de patatas y setas, Tartines de Kérinou, Cómo preparar setas frescas, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado "a la parrilla por dentro", Coles de Bruselas en ensalada, Huevos cocotte a la francesa, Tabulé libanés, Ensalada de Souda, ... Todas |
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