Tarta bretona de fresas y verbena
La combinación verbena-fresa siempre es bastante acertada y en esta receta se combinarán en forma de un cremoso de verbena con fresas enteras, todo ello sobre un crujiente fondo de sablé bretón.
39 K 3/5 (4 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
3 tartas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Agosto 2019
Para 3 tartas, necesita:
- 1
1 kg 50 g de Masa de Sablés bretones - 2
150 g de chocolate blanco - 3
900 g de Cremoso de frutas - 4
Verbena - 5
90 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 2 100 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Prepare un fondo sablé bretón con 1 kg 50 g de Masa de Sablés bretones, como se explica aquí.
Deje enfriar y unte al pincel con 150 g de chocolate blanco que habrá derretido en baño maría, luego deje endurecer.
Lo hacemos para proteger el sablé del futuro cremoso y mantenerlo tan crujiente como sea posible.
Deje enfriar y unte al pincel con 150 g de chocolate blanco que habrá derretido en baño maría, luego deje endurecer.
Lo hacemos para proteger el sablé del futuro cremoso y mantenerlo tan crujiente como sea posible.
Etapa 2 - 3 min.
Coloque el disco de sablé en una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno y coloque encima una aro para postre.
Etapa 3 - 40 min.
Prepare un cremoso con verbena, proceda como para un cremoso de frutas, pero reemplace el culis por nata líquida en la que haya hecho infusionar (en caliente) la verbena.
Vierta este cremoso sobre el sablé.
Deje cuajar en la nevera, aproximadamente 1 hora.
Vierta este cremoso sobre el sablé.
Deje cuajar en la nevera, aproximadamente 1 hora.
Etapa 4 - 3 min.
Al final de este tiempo, coloque el sablé+cremoso cuajado (con el aro) sobre el plato de servicio.
Etapa 5 - 15 min.
Coloque sobre la superficie una capa de fresas, si es posible pequeñas para no tener que cortarlas.
Etapa 6 - 5 min.
Para un resultado mas bonito, glasee al pincel la superficie, luego retire el aro para postres.
Etapa 7 - 1 min.
Y decore con una brizna de verbena.
Ponga en la nevera hasta que sirva.
Ponga en la nevera hasta que sirva.
Observaciones
El trío de sablé-cremoso-frutas funciona muy bien y puede declinarse de muchas maneras. Con esta receta podrá probar con alegría un duo cremoso limón verde-fresas, o bien cremoso limón-frambuesas.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 200 ANA=80 % | 3 210 ANA=300 % | 990 ANA=150 % | 10 090 ANA=510 % | 42 260 ANA : 510 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 150 ANA=10 % | 50 ANA=7 % | 480 ANA=20 % | 2 010 ANA : 20 % |
| Por tarta | 70 ANA=30 % | 1 070 ANA=100 % | 330 ANA=50 % | 3 360 ANA=170 % | 14 090 ANA : 170 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 10.65 €
- Por tarta : 3.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de Sablés bretones
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de frambuesas, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, ... Verlos todos 3
Cremoso de frutas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas manzana-cassis, Tarta de frambuesas, Verrina grosella negra y castañas, Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, ... Verlos todos 5
Chocolate blanco
Como estas otras recetas : Tarta bicolor de chocolate y naranja, Tarta de fresas y verbena, Tarta fundente moras-almendras, Tartaletas de Córcega, Tarta de fresa, ... Verlos todos 8
Verbena
Como estas otras recetas : Tartaletas manzana-cassis, Ensalada de melocotones de viña y albaricoques con verbena, Flan de verbena, Crema de chocolate y verbena, Tartaletas manzana y verbena, ... Verlos todos 7
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.65 M5 4 horas 40 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021433 K 5 horas 30 min.
Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas
Un bizcochito de chocolate muy esponjoso, servido con un culis de frambuesas.3 Octubre 2010329 K 1 hora 25 min.
Pastel doméstico (Gâteau de ménage)
Receta tradicional del Franco-Condado, es una especie de bizcocho cubierto con una crema de huevo llamada "goumeau".15 Junio 2020495 K 3 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.